材料: tvb now,tvbnow,bttvb" ~$ x. x* A; J
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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調味醃料：
6 e) J k0 T, v* _& Z5 o9 J魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
( U4 Y% R5 \; [9 k5 ^5.39.217.77:88981. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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. F! E' y2 h: D- q' E& |, }tvb now,tvbnow,bttvb2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。7 h9 P2 w, y( b0 n( c9 E: J
- q( T# u7 K7 J- D0 M/ M: A3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。 |
發表於 2014-10-24 05:13 AM
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