材料: 1 I/ u+ |$ w2 W& U M n7 _2 V6 K
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片4 K$ s. I2 `7 f: I& b
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, ?+ j% {: S" [6 M5.39.217.77:8898調味: 5.39.217.77:8898; _3 j( r0 L+ @% ]" [. M# n
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。* D/ i9 F$ _! E5 O% F6 y
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。公仔箱論壇3 W* l0 e/ ^ P, T# m; a
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3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。 |
發表於 2014-10-23 01:05 PM
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