材料:
* c: p# C+ u1 e2 |# h5 q4 U" ctvb now,tvbnow,bttvb藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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4 P5 E- ?$ W3 u' ctvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb4 W- J# G% C$ i" Q+ {- c2 B$ Q
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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: P9 w; t1 u: u3 M" G2 z! a gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
% ]0 G! v4 \* D0 ]! M8 w3 u) H1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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/ v$ k L) ]- p- \+ _- f% [2 a8 g) itvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。+ o, t! f3 w, p' @ _0 f
8 v/ I6 x9 U$ s' v K" a* _3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* {5 ~! N8 d* o4 d) Z0 u
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
' W9 z% E0 Z) _& ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^8 f- f+ J6 H' e4 `7 s: W
5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-21 06:30 PM
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