材料: 5.39.217.77:8898% Z( Z, z |- g0 ~/ k" G! O& C
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙0 \. h, k0 u- H0 `. ]
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% e$ F; y, Q8 T# h% t0 A5 K7 w公仔箱論壇調味醃料：
m( d( E( k# z" j5.39.217.77:8898生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法:
: G' B. U9 _0 z; y* utvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。7 N7 R. ^+ T8 C# c8 @$ d
( F' D ~( T; f+ ?3 J5.39.217.77:88982.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 w" Y: T+ r" H$ {6 y
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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K" G( N0 L5 [5 I7 u: W; v5.39.217.77:88985.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-21 06:30 PM
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