材料:
4 }$ y3 X# p I9 f/ d5.39.217.77:8898藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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& s& K+ L p4 d5.39.217.77:8898調味醃料： 公仔箱論壇" u/ B/ r) G4 {- }) J/ o
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法: 0 B1 T, S3 [/ |* Y1 o% Y
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。5.39.217.77:88989 L1 c" `# U) K$ d& }+ t
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-21 06:30 PM
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