材料:
' {$ t) ^1 m7 _* itvb now,tvbnow,bttvb豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
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" D, |% p! x" O4 L* s+ [5.39.217.77:8898調味醃料：
4 n7 G3 g; _9 v公仔箱論壇魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb' P% [0 w! @) V# g" s3 R- L
6 a$ q* } w8 u8 E: }2 C ]% H汁料：
. ^2 N" I6 x; s6 h# F5.39.217.77:8898上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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. f( [5 y6 ~& \; q- a4 L5.39.217.77:88982. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。5.39.217.77:8898! Y' N/ i" K) O4 h! b" M" {$ [6 K: p
9 I! `, Y% s$ y- ]: N' o5 q3 m4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。 |
發表於 2014-10-21 06:29 PM
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