材料: 5 s2 K+ d* D# [ j" R
海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙
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調味醃料：
4 @7 X- r: Q$ ^9 P" y" y5.39.217.77:8898食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇; e0 E7 s, h/ ]
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( Q( z' u3 [" g5.39.217.77:8898做法: . \/ S6 l2 h q5 n# U/ `
1. 蝦去鬚爪，去鰓及內臟，從腹部剪開，吸去多餘水分，充分與醃料拌勻備用。
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5 j9 l+ U6 H! p1 x+ ?/ w z2. 撒適量生粉於蝦上，下鑊煎至金黃香脆，取出備用。) ~1 V4 M3 a+ W! ?" `
7 y; @2 i5 J U6 n3. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入日本面豉炒勻，下味淋及清酒煮滾，加入雞湯及魚露煮成汁。5.39.217.77:88983 ?+ e. `1 `; l) ? n0 q/ p
& m( V# M. i# k8 C0 h1 C+ L+ H4. 下純味乳酪煮滾，放回蝦件兜勻上碟，撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-17 02:14 PM
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