材料:
. @0 b4 o9 k; b; }5.39.217.77:8898海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙
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7 W; b2 @. l4 m5 |! w+ n7 n3 |調味醃料： 5.39.217.77:8898* i& A; N2 d9 {4 ]! _: L) ^
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許* i2 p8 ~6 G* f: j+ \1 D6 }
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做法:
0 n7 s& y% T" H2 F1. 蝦去鬚爪，去鰓及內臟，從腹部剪開，吸去多餘水分，充分與醃料拌勻備用。
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2. 撒適量生粉於蝦上，下鑊煎至金黃香脆，取出備用。/ P( F5 v# m: U3 f
; w$ Q! V) |' S5.39.217.77:88983. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入日本面豉炒勻，下味淋及清酒煮滾，加入雞湯及魚露煮成汁。! T: C) {4 v- F# Q7 K% t
) o6 F1 ]3 \7 `- M2 L h4. 下純味乳酪煮滾，放回蝦件兜勻上碟，撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-17 02:14 PM
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