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乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克tvb now,tvbnow,bttvb$ |3 W- n9 } Y6 K
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調味:
4 ]: M- _4 C2 O- k4 `& R5 B1 M3 [生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許! ^: Q1 b9 J C
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( I3 n( ~ G5 u) |' r W做法:
0 S7 A( Y5 K8 i6 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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$ o/ I8 }* i9 h5 l. O4 V公仔箱論壇2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。5.39.217.77:8898" D% H- ~# L' Q/ D, o. V9 X, Z, P
4 ?- v( U$ o/ h' W8 H5 ]* z4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。 |
發表於 2014-10-17 02:11 PM
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