[美食介紹] 櫻桃酒鴨胸 CANETON AUX CERISES

材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件汁：牛油 20克罐頭黑車厘子
食譜提供: 港燈家政中心* U2 g' E8 D. S. B* d+ `
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做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 ( H, s% } |4 L/ I. K6 w+ ~

倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。公仔箱論壇; F2 ]9 _( U& I: y# D4 j0 j
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鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。

加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。