材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子
/ q9 w9 s( D3 `* \8 [' V+ g5.39.217.77:8898食譜提供: 港燈家政中心1 Y& r" G ]+ O$ D
8 y. \2 {4 v% U* K/ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。
1 w0 C. \7 q+ U& l
5 U2 E; P' v. l: s+ N5.39.217.77:8898倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。
. j; l# ]; ?& y* g3 Y" L$ g; x W5.39.217.77:88989 G" ]1 W) L7 N9 c) ]6 b7 P
鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。 公仔箱論壇. G7 U6 J1 O# [+ L6 E$ n! }0 j
tvb now,tvbnow,bttvb" ]" ?& \0 b5 }6 A
加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
| 
