材料: 雞 （切件） 4隻紅酒 500毫升月桂葉 1片西芹 （切粒） 60克甘筍 （切粒） 80克洋大蒜 （切粒） 80克牛尾湯 300毫升湯 250毫升鹽 1茶匙黑胡椒粉
* w" k' K" W2 ?公仔箱論壇食譜提供: 港燈家政中心提供
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- q+ o/ V) _3 J) W# R做法: 簡介 :1. 把雞1開5件，加入甘筍粒、洋大蒜、洋蔥、西芹，用桂葉及紅酒浸3-4小時。
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0 X O! {5 L7 j- W2 Z8 D. xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞及其餘材料過濾分開。 1 x& N( x, h( [! ^, N+ a2 V
0 Z( x8 D; U* k( @- I: G6 X3. 雞再以鹽及黑胡椒粉調味。
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# }, O: D% M4 C+ x d6 C3 jtvb now,tvbnow,bttvb4. 下油燒熱鑊，放入雞煎至兩面金黃。再倒入過濾之材料，煮至濃縮，加入湯及牛尾湯煮滾。再轉至細火多煮15分鐘至汁料稠身，上碟即成。 |
發表於 2008-4-4 08:01 PM
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