材料: , q' x. R) _1 q+ S
牛肉眼扒150克（切粗粒）、涼瓜1個（切粗粒）、油條半孖（切粒）、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）* F2 L- {' m: \8 n
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調味:
3 G8 S7 p& @: `' b+ v8 f( G( I/ A$ O0 [公仔箱論壇醃料（牛肉）： . h: m6 D6 C: E7 w
生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙
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& j( u m- P* P4 i" y: s0 w9 C芡汁：
8 C% r* l( t+ V4 N, k9 }1 Ftvb now,tvbnow,bttvb水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- a; C: Z3 {5 g5 }
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做法: ! O3 ?# S0 O) I
1. 牛肉拌入醃料待半小時；涼瓜撒下少許鹽待5分鐘，然後沖淨備用。
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0 h) x& R; t5 m公仔箱論壇2. 燒4湯匙油，先把油條炒勻至脆身，取出。
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3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒，取出；剩餘油爆香蒜頭、豆豉，加入涼瓜粒炒勻至熟。
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& |% S# Q# Z# I0 `& z5 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻，最後加入脆油條粒炒數下即上碟。 |
發表於 2014-10-13 01:25 PM
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