材料:
+ C% d' d; X3 T3 f. }公仔箱論壇牛肉眼扒150克（切粗粒）、涼瓜1個（切粗粒）、油條半孖（切粒）、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）
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調味: # s$ a9 s! x; a8 _0 ^
醃料（牛肉）： tvb now,tvbnow,bttvb, m m9 h r+ v8 `7 y
生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ H2 \, O9 l, C% I* s
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb. t! o% k2 d: p; x7 ]& ~
水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5 s6 H1 J0 Y% X
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# C# G$ X K* a/ x8 P做法:
9 S5 `+ K7 `3 C2 C1. 牛肉拌入醃料待半小時；涼瓜撒下少許鹽待5分鐘，然後沖淨備用。
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4 C# C9 j0 M0 _6 S2. 燒4湯匙油，先把油條炒勻至脆身，取出。5.39.217.77:8898. [2 P0 a6 b# s0 Y! I
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3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒，取出；剩餘油爆香蒜頭、豆豉，加入涼瓜粒炒勻至熟。
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$ P* z o3 V9 O9 o" ytvb now,tvbnow,bttvb4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻，最後加入脆油條粒炒數下即上碟。 |
發表於 2014-10-13 01:25 PM
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