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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 三杯雞

tvb now,tvbnow,bttvb9 E. H9 M- {) i/ r
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。; t* A# F8 r* B/ |2 m" H0 B

( B8 p* X- _( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇% k$ m1 n( v4 N" I* j" q: \  G8 m, }% T9 ^
雞 1隻
' O) z+ I# ?- F" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 數片
8 U0 d8 }7 v$ y4 f8 N$ s公仔箱論壇蒜(略拍) 5粒5.39.217.77:88984 y+ c  ?9 }. Q: s( n$ X; \
葱 1條公仔箱論壇) h. K4 R- D( }: x: k5 i; ?& ?
紅椒 1隻
" p$ S9 n6 F! }: N# q% u# o, U" T& f& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 數粒
0 s, c! `0 U% s4 e4 E: r九層塔 少許6 S2 i: F4 _1 x$ g& ~

/ G- c0 U, @& h- s) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k" z% @! w9 d# k0 [* `( F
紹酒 1/4杯5.39.217.77:8898$ S, Y0 `2 Q' t7 x
生抽 1/4杯
4 z' L5 Z( L+ d; r  j# A/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1/4杯
/ n) u$ \6 q" A+ [/ G8 |" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 少許
% @- A9 _: z8 Y
7 H  j3 q) X6 ?( w. m5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _. S( N; H* b, k* T$ l4 l" g
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
7 l2 K; O9 K, s) f5 _2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
' x5 N6 l: m3 i! p) H, \4 c# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
% z& ]4 E* y! i& p0 v4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
" Q9 {7 u/ i  O5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬

( }4 L8 t2 l. F" ?: x. ]
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。公仔箱論壇" r0 V+ Z$ U& k
$ x2 b4 B7 J7 ]* J( k" b
材料：* I8 x. G8 i4 K# U8 z' ]+ o
BB菠菜(沙律) 1盒
0 @8 g4 t5 z. |4 k- m* C, P啤梨 1個
& D& S% H" {1 \5.39.217.77:8898巴馬火腿 4片
1 F" L/ `+ e0 h/ l罐頭蜜桃 3-4件5.39.217.77:8898) z. v" N$ Z6 j+ H7 v
酸忌廉 4湯匙公仔箱論壇8 M+ o3 S. c) H$ F' `$ _% d
蜜糖 1茶匙
# t5 O3 ~3 d9 i! o( U+ L0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉 適量
' Q) ~9 h% V9 W6 C4 @9 g橄欖油 適量5.39.217.77:8898( Y% @* y. u. P
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 p# a7 ~* d$ Q( g4 G. D' w; q
黑椒碎 適量
: ~# m, {' `5 z' u+ h3 btvb now,tvbnow,bttvb巴馬臣芝士 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 f5 ^2 i" C: V
tvb now,tvbnow,bttvb; K. Z3 J. k) E$ {+ X. i- E5 o, k
做法：; m7 w4 l6 l8 ~7 V" `3 q
1.碟上鋪上BB菠菜。
- Y! b- s: m$ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
% u  l8 K5 A& n7 S9 S. k3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
' M0 d0 {9 k0 q% |& g4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
# a8 e0 E6 \2 F" ^% j. m0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
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親王

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Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie

% _% {5 l( m+ G, [
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \, g/ f( S' d3 w1 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I% z6 l  g4 v1 @, n8 \
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 A, k' h* W: x' K; x8 l
黑朱古力 300克
. I8 e/ F) R" L) d! U. g8 S: g無鹽牛油 200克
. G, U# j& K- F& p
" F: f# A$ T' J' Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y2 G# s) A& ^0 y: v
啡糖 125克公仔箱論壇7 p) a- j* D: Z. Z5 S& B
肉桂粉 1茶匙5.39.217.77:88984 |, ?' `+ ~, b/ K0 F: X. }1 X) z8 E
雲呢拿油 1茶匙5.39.217.77:88986 [# ?2 b/ m5 N
麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb  r( v, M1 [1 R9 X2 X0 O6 t
泡打粉 1茶匙
+ T* S3 ~  h& L/ z) G: |! `+ V* i* Qtvb now,tvbnow,bttvb烘焙用朱古力粒 5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H4 |9 u! M: {0 h' Q
; w- R2 }6 X, `- b6 h4 t# G  D
做法：5.39.217.77:8898' j8 \% e) e* i/ M& q1 }* ]
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
, y# X8 ~9 M- `$ B4 \8 \tvb now,tvbnow,bttvb2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
/ _4 ]( k# H* P$ k; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。# Y! z4 F! K1 F& y- F
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
# b4 i; L) q8 o" u: D- K  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
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親王

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Kit巡廚房 - 非洲雞


" k; I% U- Q9 j6 ^/ L5.39.217.77:8898很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
- |4 H+ c% w: j- {# V" G0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 E( l7 d8 E& z! m4 ~
5.39.217.77:88984 S4 E# Y5 W% e. k
材料：
  ], R/ o2 C' r8 w# [0 E. I雞扒 3塊
3 A9 ]3 a4 S* `8 z6 W4 p5.39.217.77:8898
6 @$ L- o. z( W9 z5.39.217.77:8898雞扒醃料：
7 i) ^2 J) `, d: Z% D! v: ~蒜茸  1茶匙
6 i4 Q+ b: U9 }& z/ `乾葱碎     1茶匙
4 V5 z$ n( [+ V: \) S# H  R% R生抽  1湯匙
+ v1 {( }% _6 R公仔箱論壇鹽     1 1/2茶匙# {+ n& P- N8 c* B; l4 |4 y/ z
糖     1茶匙5.39.217.77:88983 F, {) r7 B% |
胡椒粉     適量tvb now,tvbnow,bttvb. [$ W; i# ~9 H

0 B- a: j- c7 y/ E, a  s醬汁材料：公仔箱論壇' \. B2 ?" I9 v( k/ B; T
乾葱碎     50克tvb now,tvbnow,bttvb: i4 L: |: r- t/ I4 V4 O
蒜茸  50克
8 p# M2 b/ H' W5.39.217.77:8898辣椒     2-3隻5.39.217.77:88988 f' y- j: {# U7 Y) C0 U
茄汁  3湯匙
% a0 r( V0 n; b# Z5.39.217.77:8898雞湯  半杯5.39.217.77:8898* q& `3 c- G9 O+ P( m
淡奶  150毫升
6 u7 y' b& Q4 d: v$ o( o5.39.217.77:8898花生醬     2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ U6 m2 c& R* F, S- [! H% G
雞扒肉汁  適量
. m3 L4 G/ k$ M% q. K- R5.39.217.77:8898鹽     少許
, Q5 e* O, T( v- N1 u# J糖     少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y  q& r8 r# ?! e4 z
辣椒仔辣汁     少許
5 i5 ?9 v- C' m5 m; Z" ?3 Q; J) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  1-2湯匙
, n/ u! J$ A6 G, u6 J; B9 @
0 ]9 M6 e+ B, x$ _1 k& M0 {5.39.217.77:8898做法：
; E2 p' Q6 |& ^: E8 q$ a* J1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。" R) Q1 e0 w% Z
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
3 D' ~9 C' R( E# B( h: c; B6 |9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
! e3 q1 |/ b: @$ S2 {公仔箱論壇4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]: ~, n6 _' @
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋

5.39.217.77:8898  z& g+ G" c6 r/ W! m
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N0 i, h+ I1 g' R( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l  ^+ N' \3 g% m" ]' F
材料：
1 v+ V$ P" b8 u( n7 ^. u5 W4 |5.39.217.77:8898雞湯 2杯5.39.217.77:8898. w9 p! Z% g% c( f- R# f) d% U( b
水 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s. j+ b$ M1 }8 U. C/ R( ?
韓國辣椒醬 2湯匙
* c( e& c% Q; M  V  ]tvb now,tvbnow,bttvb白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K& i" `0 E# v. S+ w8 {) r/ z" p
大葱 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K- x, f. H" C
翠玉瓜 數片
: ^( }( Y$ P4 b# M* H! [5.39.217.77:8898豆腐 1磚& v6 R2 I2 o$ S: `2 }- }4 p. e! |
蜆肉 適量5.39.217.77:88982 m) m' g, H. [1 c. R  @
雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x; S7 l5 g8 |$ g' H- M" Z
" I& ?4 O1 N+ @
做法：
- V$ R+ u( O, C( S+ [/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。8 Y% F' {' a$ d* |" ]
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。, A, W% w4 d! p( W
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。$ X( E. b  {" o6 V) M2 ~. P
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
$ T. e# ?0 k. m/ y4 K  R2 L5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
7 a/ S2 {+ a" c4 t9 F3 {公仔箱論壇6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
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Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉


) u. K& c: c; n: E+ q, V公仔箱論壇很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
- Z  ~6 W+ ]" w9 c' X5.39.217.77:88982 v! \$ j& L6 d$ \" S
材料(1 - 2人)：
7 B) H# f% Z3 C) T, ?5.39.217.77:8898意大利粉 150g
. W2 M0 \5 n* |$ [6 q+ |+ h9 p5.39.217.77:8898虎蝦 5隻公仔箱論壇# W3 z) }* v4 @/ y. j7 d
鹽 少許: y, n; E8 H& {$ ~2 d3 [9 t
黑椒 少許
3 U  V- Q* h9 t9 J% htvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 2茶匙5.39.217.77:88986 y9 u% S$ @; T- X; K
洋葱碎 2湯匙
) t0 M4 m- E( e5 q1 ~冬蔭功醬 2湯匙) g# k2 s, |( G
雞湯 1 1/2杯
( j7 r& v2 r& u- _* }& ~tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 100克( ]; x6 C  `1 R# U1 }0 m/ D! _
魚露 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I' n, ]" K3 b# V. {6 A& r
椰糖 少許/ t3 `$ \) J" I( M1 U
新鮮青檸汁 少許8 x7 p" ]' a% k5 ^: j6 b; N0 F/ d
檸檬葉 2片# P% F2 R9 ?7 X' I# [5 A* ]
" h- c8 X1 T  I. A3 A2 f
做法：
) Q; ~' h4 B3 D2 a1 k" a1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
. B; r* \. o7 C( S& o0 {. E, ftvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
- z# n! v+ ]) [) otvb now,tvbnow,bttvb3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。tvb now,tvbnow,bttvb; t; S, e3 H/ _, T
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
- D) n8 J, S8 d2 c, r5.39.217.77:88985.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
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Kit巡廚房 - 香料燒雞

公仔箱論壇+ ]) m3 c  D- f! s" c8 g# S
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
  t/ ^4 Y$ z1 b- ]這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
7 h0 I- o$ t% j7 v% m$ i5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: i, O6 I) J3 G! C0 D( {" l
材料：& l' j/ v$ k- x# R
雞 1隻
! K5 a' m6 E4 x$ T: C5 g( e- }5.39.217.77:8898鹽 適量5.39.217.77:8898% m6 }; P3 J) B- M4 R, d

$ a5 z# ?0 x7 P( _( I公仔箱論壇黑椒 適量
' h7 ^7 i! j; U7 x1 i6 Q  U$ v, h$ jtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 4-5粒公仔箱論壇, u' u2 c8 a2 u# M# x) |
tvb now,tvbnow,bttvb: |: V8 [3 j/ s( U- e/ W
馬沙拉粉 1茶匙
/ Z) f6 ?" s, S' |- n& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t  i: n! n6 u: H
醋 少許0 O! ]' @& k# w; [& D+ [
橄欖油 2湯匙2 |- u# i9 w: |: I! J4 R
白酒 1/4杯
; c; }1 M) `+ y0 \# d+ R5.39.217.77:8898
, d6 N* Y5 p: Q6 @' ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 Y  p# f: H/ }8 F$ R  y! Z1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
- q& d. m( N! q: p: Z1 n0 |% a2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
- Z7 h/ n& Y5 C& i( Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb( I+ ^( q& |' k
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
# f5 V  L* w. |5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。% b7 f6 e( L/ e2 Y
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
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Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉

tvb now,tvbnow,bttvb) {  G3 H/ J% t" _/ |/ h8 {
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。tvb now,tvbnow,bttvb: Y7 t, A' a) p' X$ Z. K1 H+ _
公仔箱論壇1 r8 b# Q1 B) e6 U2 g
材料：
) _$ E; H  _7 ~! k, A1 s意大利粉 150克# c, d8 _3 K: W9 h& d9 i
軟豆腐 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb) U3 Y2 M$ k* I1 a* u: [
雞湯 1/2杯5.39.217.77:8898; T# c  `% W1 R, e9 l/ g
洋葱 1/4個
3 q' e" }' ]$ N: ^0 @- t蝦肉 5-6隻
" |2 w* v$ s) I: y% X9 K* n+ k鹽 少許
# z$ d$ z1 h6 `4 B4 t% _& f& D5.39.217.77:8898黑椒 少許
4 k: f# k! `' i" Ptvb now,tvbnow,bttvb豆漿 1/2杯
' R6 [. e- ^9 t/ Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 L- w$ F! Q2 u, }: d- w
做法：公仔箱論壇7 Z$ {' x  w' d6 G
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
0 ?0 S0 n; v2 `: }% e% D( H9 h$ B. W2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。2 R* ~% |, {$ o  ~9 X2 m( T
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。tvb now,tvbnow,bttvb2 k1 r% f: }0 d, T/ c6 W6 X
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
' N; A$ \, `6 U7 i5.39.217.77:88985.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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