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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 三杯雞


) h& c1 ^/ n3 k% e  i& G8 g- D喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
0 U# y0 a& C$ q) U- X( v5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 l4 G5 {' h; T. O% u  M
材料：
+ q0 ~! _7 g% N5.39.217.77:8898雞 1隻
7 h& v1 m: |6 z# V$ U公仔箱論壇薑 數片
2 w, m, j2 _7 b% g! w7 g2 M" m5.39.217.77:8898蒜(略拍) 5粒$ i) s$ U1 H7 ]1 Z7 \1 j# |
葱 1條
, z% m) v  i5 b! Z) A. b公仔箱論壇紅椒 1隻5.39.217.77:8898: v5 F# u) K" X) {7 [: V
乾葱 數粒
- h" O: F; l4 D9 O公仔箱論壇九層塔 少許5.39.217.77:8898/ Y1 ]( e4 [8 l5 w
  X% f' {1 U; }. I! N% |7 [
調味：5.39.217.77:8898* I+ S  T2 \9 g" t/ N' q
紹酒 1/4杯
4 f* _2 A& i( f7 u生抽 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ t8 k, j" J* b9 @
麻油 1/4杯( T" J+ d+ A2 ^  _! w9 J; H8 t
冰糖 少許5.39.217.77:8898( S$ H" Y& `# u
, ~. s  h: P" |
做法：
6 Y$ c2 B6 C) _2 ]+ [  t  i( ?tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。( W: z. F+ R; W
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
; `9 x6 C% [- Z* ?$ w3 ]3 b, D5.39.217.77:88983.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。% K- o( r6 Y$ C" D# M  A
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
& L) t# H0 [6 N) }+ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬

公仔箱論壇6 ~& w  L3 h, R, W" k; x
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb! R1 P7 e6 x0 i, e8 Z0 W

. g3 S4 q9 l' ^+ W" r1 N/ w) r公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |. P4 y1 [6 c. B
BB菠菜(沙律) 1盒
) E: f8 o" d4 x! d1 {tvb now,tvbnow,bttvb啤梨 1個5.39.217.77:8898# |+ L! O+ b+ i% D, E
巴馬火腿 4片
/ q4 `, g& W0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭蜜桃 3-4件tvb now,tvbnow,bttvb' J' r! ?" Y  E  y- m
酸忌廉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {$ Q2 A$ G- u# q+ I
蜜糖 1茶匙
2 A* h& O# @- t( ?* o& ?% V/ T薄荷葉 適量
/ D: r+ L( m/ G( r) }) l! H2 {6 y5.39.217.77:8898橄欖油 適量
$ k* D! W, }7 r; ], W鹽 少許
& t6 S5 ^, L8 \+ }* T公仔箱論壇黑椒碎 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 s* y( z! i5 Z3 B0 W
巴馬臣芝士 適量  E/ t, \4 x) Y
公仔箱論壇- R8 S7 h! _& S$ U! @4 ]
做法：9 O) V, g& p) y) ?( c
1.碟上鋪上BB菠菜。
: d; U  P  t1 j- t# W1 K0 k- I2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
# y# S% {- e. A  A0 M: m) G. I1 A7 F3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。tvb now,tvbnow,bttvb5 z% ?4 T, e4 J. v- {7 p4 M5 K0 \
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
  M, g' U& n9 R2 R7 {; P; d$ s% a5.39.217.77:88985.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
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親王

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Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie


+ M: S: V$ j1 C! f4 P公仔箱論壇外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。tvb now,tvbnow,bttvb. U$ M, D* E+ x  g: n9 [! g

7 Y% f2 |: q1 w5 E材料：+ ~! N  {: g  K- s0 f
黑朱古力 300克
5 G. Y. z# X7 f: w* S無鹽牛油 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E  f3 W4 _: ]0 f
" Q7 z2 n. H1 i4 F$ ?
雞蛋 3隻
6 _  I4 |) f! `  ~tvb now,tvbnow,bttvb啡糖 125克公仔箱論壇9 m4 a# y' o. F" J! Q$ e
肉桂粉 1茶匙% u' {/ z( A  F
雲呢拿油 1茶匙公仔箱論壇) ^7 E7 @; b  x, }! e
麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb9 `8 b  c2 ^0 T% P9 T
泡打粉 1茶匙, w" l& V* U* k/ }' T" r
烘焙用朱古力粒 5湯匙公仔箱論壇( o  P' G' e- ~4 E$ Q

  n8 L% Y( o  T做法：
3 }; d6 W( c3 j  f& ytvb now,tvbnow,bttvb1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
6 N3 A0 d) g7 m- b7 @6 [+ }6 Z2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。  Q. n) k$ O1 i, B# l, j# M. J8 M
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
5 o' F& Y( D$ O8 @8 K3 g5.39.217.77:88984.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。4 j! t; s$ A" t" s
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
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親王

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Kit巡廚房 - 非洲雞

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g2 S/ p5 W1 z8 P' F/ t0 m
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。公仔箱論壇  o* `" l( g9 u$ E' @) [2 N
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
* b  b% C! E! }公仔箱論壇0 a; f$ f# @" n2 o* m8 ?+ X& U
材料：
' `* ]  W" g' R6 Dtvb now,tvbnow,bttvb雞扒 3塊 * Z9 ?3 W$ E$ `7 t* P4 Y3 S
7 z* ?; w' M+ a) O
雞扒醃料：7 V% t! I2 g8 A7 O, ?/ m
蒜茸  1茶匙公仔箱論壇. u/ Z# O4 l2 b& B& Q' ~
乾葱碎     1茶匙
: O& M; Y  G) i6 f生抽  1湯匙
7 _) i' l1 E8 S( f- T公仔箱論壇鹽     1 1/2茶匙公仔箱論壇1 Q$ R& o3 Z4 S* f& d3 z
糖     1茶匙
5 g4 F, i2 |, {3 H! \" ]& M8 E胡椒粉     適量: e5 x& ]' G/ T- R# z

$ `/ L, z/ O2 ^6 Y6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料：8 Y) S) {0 }2 E
乾葱碎     50克5 O& e4 G/ d  X, _2 d
蒜茸  50克
2 w7 z  |) L. u1 E# Y公仔箱論壇辣椒     2-3隻
$ ]6 U  I" a  W  p5.39.217.77:8898茄汁  3湯匙
. G- _: y2 E! y) g* g& U+ w5.39.217.77:8898雞湯  半杯
: m0 ^+ T+ w' l2 T淡奶  150毫升公仔箱論壇) H$ D, d( f* c
花生醬     2湯匙
) d( N( _6 }) a2 [8 a. `雞扒肉汁  適量, m- q) J- Y& X1 l. C
鹽     少許
4 j' x4 x% z1 y* H- Y6 Z% R2 k5.39.217.77:8898糖     少許
. _/ ~# f" K9 G7 X' l6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔辣汁     少許
" T  \& {) u4 }0 J, b4 g5 ^椰絲  1-2湯匙5.39.217.77:88986 ?( u# Z1 `" X8 t0 ^
5.39.217.77:88987 W" r1 _: O( c' x2 e7 R% r( S
做法：5.39.217.77:88984 ~7 f+ m7 N; B6 z* ~" q
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。5.39.217.77:88988 F, z& D" V+ }+ k# _$ a
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
6 _3 G& V. m3 d6 H( i公仔箱論壇3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
2 u6 h9 ~9 q" A4 ?" Q) H公仔箱論壇4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。公仔箱論壇" ?+ |: |& d' i
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋

/ M  J8 D* ^7 @! h7 a
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。& a. c& E, T) Q' Y7 V7 E

0 ]- R1 m+ r) L: c0 S" S1 F4 dtvb now,tvbnow,bttvb材料：
- t8 k) {2 x. N9 }. Y( {tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @- K+ }& w# r6 g5 E+ V" ^
水 1/2杯5.39.217.77:8898& i4 K# }' L4 }4 {# M
韓國辣椒醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. D$ K/ e* S6 q, d  W; A+ y
白醋 適量
* P* ?: l2 T5 W1 m& e/ B5.39.217.77:8898大葱 1條5.39.217.77:8898( p9 Y0 c& Z' T% i$ z' v; r
翠玉瓜 數片
: t! f6 {- V% ]$ X5 u+ F, `豆腐 1磚
% H+ w) n" e: T5 W; r+ K: W蜆肉 適量公仔箱論壇! W$ W( S. z+ o9 B4 I% J4 F$ c% v
雞蛋 1隻2 ~+ a: @; X# G, C+ M  y

8 D7 Y) A' m2 v做法：
6 X- s' H" N/ b5 |4 ~1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G  Z: q1 t( F2 a* l0 l" D
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
6 |, ]0 ]1 b- E5.39.217.77:88983. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
3 w  d& E6 y/ {( h# _; ^4 e- _tvb now,tvbnow,bttvb4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。/ o) C$ m6 h% V2 K9 ~( g0 V
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
3 t1 p5 o5 ?  B. g( `( Y! K公仔箱論壇6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
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Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉

% ?4 _+ t: B- a# c; B0 V
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
  X9 o( b! q" N. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. J0 n& j6 t2 A  n: H/ O+ S' V
材料(1 - 2人)：
$ Z: n4 E# a! `# F意大利粉 150g
7 D9 X/ G9 R8 O公仔箱論壇虎蝦 5隻
: r* W" _; q" r( U5.39.217.77:8898鹽 少許
- I' p8 O" \$ v5 M4 k. }" \5.39.217.77:8898黑椒 少許5.39.217.77:8898$ }* Q0 Y. h1 C: ^
蒜茸 2茶匙
2 b7 ?" S5 v, a' U7 `6 y  g3 p/ M! stvb now,tvbnow,bttvb洋葱碎 2湯匙, W0 a0 P7 i8 \/ a
冬蔭功醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N# M* @1 ~7 T
雞湯 1 1/2杯
8 g; G, L( u; H  k5.39.217.77:8898忌廉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 A: O4 g) Q% y3 e+ ~5 [# E; W$ P
魚露 少許
9 _) v# M) M" [) D- R公仔箱論壇椰糖 少許
$ J; w. [' a! {! K' P- J- x新鮮青檸汁 少許公仔箱論壇9 {6 P" b5 A9 Y9 ]2 B
檸檬葉 2片
: }1 S6 D$ u/ U( C2 C4 W. h9 K% ^5 a- i1 c1 t, ^4 b& y$ v
做法：
( u3 l4 {9 M* S, w0 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
1 O" \2 U/ E0 X. h. w2 d2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ~, O2 b# X/ f/ E; X
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。tvb now,tvbnow,bttvb3 v2 d3 a5 E8 {- w$ y$ J2 Y
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。# [- f( V2 ^" A
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
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Kit巡廚房 - 香料燒雞


! h+ f) F" J7 J' m$ t. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
4 U4 N1 L2 I4 W2 N: `" k  c+ {5.39.217.77:8898這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。5.39.217.77:8898% |; h, b/ `1 ]

- o+ N2 L9 i4 \4 i( w, K) w; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.77:8898- O  Z- m% b) j
雞 1隻
9 ]+ H! M! A. F鹽 適量6 j+ b. W# R) t; F$ K
tvb now,tvbnow,bttvb* B5 n: t0 J1 T& t- V( z5 a; ^  w
黑椒 適量/ h' I) ^1 Z- U3 _
蒜茸 4-5粒' _0 }' I2 [4 h) K- C' Q5 l- H. N
5.39.217.77:8898$ O% s4 p/ E0 r
馬沙拉粉 1茶匙
* w2 Q& \5 u! u; E' G黃薑粉 1/2茶匙9 g  K$ i, `! M1 h5 h
醋 少許
% U. e, P3 x* q4 @& ?: q橄欖油 2湯匙
8 w% s* E& m( r7 X公仔箱論壇白酒 1/4杯
0 |1 u+ d; y6 B3 R( y公仔箱論壇, |5 }+ u; F9 g# K. F$ H
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S' o1 ~) i: ]9 h3 a8 A7 |4 ^
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
5 w! A9 y, K1 H9 F2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。5.39.217.77:8898, F. ^8 ^, ^3 x
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。5.39.217.77:8898* R9 m9 v$ T! R/ s& h0 O' z
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。5.39.217.77:88989 D& }4 z+ a7 e
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。tvb now,tvbnow,bttvb8 i( J8 B/ H0 q  J6 i
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
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Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R/ L0 c+ Z( V; F) M
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。6 Q0 h0 B, }3 m, F0 \8 y% P7 A! j

% T6 I) J2 W* X& Z7 W0 Z材料：
) T7 Y4 x2 P, w, I/ I5 ^8 u$ r/ Z5.39.217.77:8898意大利粉 150克
7 V  h  r1 Z& [0 v$ T4 J; h# itvb now,tvbnow,bttvb軟豆腐 1小塊
3 j+ y; b3 B$ H& d. E, utvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯
! K. p( ?) q; C  h6 Qtvb now,tvbnow,bttvb洋葱 1/4個
) B' q6 o/ `7 C: ~, s4 p! u5 F5.39.217.77:8898蝦肉 5-6隻: g2 ~3 A7 L8 i, n
鹽 少許7 f$ a' Q/ H6 i. p
黑椒 少許/ h: `5 A( E# C  D( U5 F( d" {
豆漿 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g; n  [+ w( ?0 |$ e, V$ K

% j* c: C  ?  z* o做法：( t; S' b; E* Z. H- O
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
5 c- C( t' `& ]8 i9 M2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。公仔箱論壇6 ?2 n& K+ C$ ?. P7 X
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。公仔箱論壇. T7 ?; D! h5 {# m* S
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。5.39.217.77:88986 A2 T/ c8 N4 `; x8 [% U0 ]
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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