材料: (分量3至4人)
+ B, E/ _6 p1 ]: M7 `. R" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ l, X, K; E8 K. M
雞腿肉（chicken thigh） 620克5 P. ?0 A; R' _8 S8 [0 s) y) S
洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個
) u9 B: Q* z% j2 b0 k! b5 J& ?5.39.217.77:8898 小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙公仔箱論壇* w: h! ~$ n2 V$ ]$ b U
蒜鹽 2茶匙
. ~, T9 F% Q3 C, C# B3 {' V# y 煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
4 o7 H& J' h6 }- o6 P5.39.217.77:8898 紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
* R9 p a6 w7 H3 Jtvb now,tvbnow,bttvb 薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙
9 m3 @) z F, T& Ktvb now,tvbnow,bttvb 檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個
( d) X! }/ q1 G- K ]' { 橄欖油 60毫升
2 t8 |1 e2 _0 x5 E5.39.217.77:8898 希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量9 _) |- ^& a0 x. i6 l( T
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量
, q0 [2 E- ]( K% _+ U' _ 竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
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* [& h) \8 l' U# F5.39.217.77:8898做法:: ]* n' J3 I4 S3 W; }
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把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。3 W3 Y; y/ }& c# M
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
+ N0 _9 u! E+ C' T1 j 把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。
2 d" n0 k3 W2 [7 `公仔箱論壇 用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d! p# c ~# `# P# R5 [
t6 O, @3 ?# e0 z. r公仔箱論壇提示：5.39.217.77:8898, F. U- g w. r0 _9 @
可用雞胸肉或雞腿肉。" \$ T# s/ a/ l P* R. ~% b
如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。
2 I1 i/ y6 T* V% P& I6 ?7 y 所有香料超市或唐人鋪有售。
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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