材料: (分量3至4人)2 ^/ ?4 p+ P( l ^
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雞腿肉（chicken thigh） 620克
! W1 @# Z1 S3 G0 P+ x+ i/ ]5.39.217.77:8898 洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個
( s: N2 b- C+ P/ U# R 小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙
+ u- f7 f/ v" a5.39.217.77:8898 蒜鹽 2茶匙
6 [: ]* [5 G M9 d; r1 |; u" x8 Z5.39.217.77:8898 煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
: z$ {9 k# b& h/ j+ G5.39.217.77:8898 紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙公仔箱論壇3 B: d! Q" L1 y- F# Z( I" d
薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙
; S* I: }1 {6 G; ?5 F9 x$ U5.39.217.77:8898 檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個
0 K" K. d8 A5 y, Y G3 Y5.39.217.77:8898 橄欖油 60毫升
& @9 ], d( h- {/ C+ f3 u公仔箱論壇 希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量5.39.217.77:8898) _/ W2 L: ]6 {3 P% Y
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量5 A0 S2 e% ` y, j* u$ T
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝5 j# a. ?6 f8 i; M9 k5 B
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做法:
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把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。tvb now,tvbnow,bttvb/ u) Y$ Y" p* c/ a5 }
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
3 N2 w5 w- g% ^% b& etvb now,tvbnow,bttvb 把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb& F4 a/ h! X7 J* i4 H9 e" ^
用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb6 `" ?3 }1 {, L' j
可用雞胸肉或雞腿肉。tvb now,tvbnow,bttvb8 u6 }# Q' k( _9 Z5 u
如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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