本帖最後由 nt1972 於 2014-10-4 03:05 PM 編輯 公仔箱論壇+ {6 r. x" F- |
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白酒或開水 半杯tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 D( d, Y; F* m9 g0 k
紅醋栗 1/3杯
) W! q' y d7 r$ P" W* L麵包糠 1/3杯
) m$ s, P8 N! b. K6 v6 G公仔箱論壇新鮮薄荷葉（切碎） 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb: T4 h( P+ r9 K+ d2 j! P
蒜頭（磨成蓉） 1顆
" u' M7 j t9 }! R鹽 適量! }" Q$ Y+ G, g. t6 i- k5 s( k
胡椒 適量! P R, \8 G6 n5 [) L, Q& T. D/ k
小羊架 2份
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製法
8 ^: v* b/ w/ E公仔箱論壇1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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5 n. m+ x" X# G/ Q6 n0 ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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5. 羊架去骨取肉後即上。 |
發表於 2014-10-4 03:04 PM
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