材料:
* l: s3 l+ u7 A; ^8 J公仔箱論壇青木瓜半個，豬頸肉3安士，紅蘿蔔一個，青瓜半個，蒜頭2粒(剁碎)薄荷葉數片(裝飾用)5.39.217.77:8898* j" N( ^5 {% x" k! P6 W- w9 y
醃料:
/ |: v& k; `& u: H: |叉燒醬2湯匙，麻油2茶匙，雞粉半茶匙，水3湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許
3 m: T( u) e3 p t0 G- W4 V5.39.217.77:8898甜酸汁:
. R8 l" z) t m( `. T公仔箱論壇白醋2湯匙，糖2湯匙，水2湯匙
/ ^9 \8 b) x5 w/ A) F O: i, o5.39.217.77:8898做法:1.青木瓜及紅蘿蔔去皮刨絲，青瓜去頭尾略磨，去苦味，然後刨絲。5.39.217.77:8898/ x3 e9 t J5 Y
2. 青瓜絲加入鹽水(鹽兩茶匙加水1碗)浸1小時瀝乾，青瓜絲及紅蘿蔔絲放入甜酸汁內兩小時，瀝乾。5.39.217.77:88982 L" q" H( R% ?
3.豬頸肉切幼絲，加入醃1小時。5.39.217.77:88987 T" r' F3 z4 o, i7 }
4.燒紅，下油2湯匙，將蒜茸炒香，豬頸肉去汁炒至有少許焦黃色，盛起。
( d! `: l* X+ h5 n5.39.217.77:88985.剩下醃料汁再回鑊煮沸，盛起。% _; U: j1 p0 V) g4 U
6.將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲，相隔放在碟中，再在上面放上豬頸肉，淋上醃料汁及放上薄荷葉。 |
發表於 2008-4-2 06:37 PM
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