材料1 J7 w0 k1 x% b) O
雞蛋6-8隻
7 T6 O. P% T2 }- j滷水汁4杯
( l4 q9 L3 m% y* z4 o1 C3 [餐紙1張
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紅茶葉38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d1 Z$ a. P: q' u9 W
黃砂糖75克
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製法5.39.217.77:8898! E; d' V$ d8 D; n" S+ I1 v
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X: W7 a/ G; y8 M( C
+ b# l+ y6 y% H; _5 L# A公仔箱論壇2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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( ?; B4 n, F! {( o: @; W7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。) B6 k5 P: g: x
公仔箱論壇3 u9 z: o$ ~; h2 n( O. ?
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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