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雞蛋6-8隻
) Q5 h9 }, P' }0 m9 n: {6 `公仔箱論壇滷水汁4杯5.39.217.77:88988 K- [. P' J6 g
餐紙1張
S8 B( I3 z4 J) o7 i8 y y' V桂花2湯匙
! U3 ~7 _. a/ _& T紅茶葉38克
) g( T' M6 [8 L b2 y% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖75克
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# e. R2 C& f6 U$ } B1 w: a! n公仔箱論壇
, s$ Z( A, D0 X" ttvb now,tvbnow,bttvb製法
$ p6 Z& k0 e2 w2 R q5 E) V- }tvb now,tvbnow,bttvb1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。5.39.217.77:8898$ }" g! P: }: g9 L
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。5.39.217.77:8898& e n9 l( P. w& ~5 E
1 h9 o5 ^* Z- B! r# l2 C* s9 j4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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