材料
( j Q1 F1 g2 s* h# J5.39.217.77:8898雞蛋6-8隻8 P b- A H" u- U
滷水汁4杯
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桂花2湯匙
1 S. j o W+ V9 H9 l& ^ u& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶葉38克公仔箱論壇7 Z, m( ], t6 a+ K5 j
黃砂糖75克tvb now,tvbnow,bttvb+ z7 X/ V/ \+ u- G" w" r, z" g4 y; F
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製法公仔箱論壇9 h) L0 g7 p+ f4 Y: J
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。5.39.217.77:8898! T2 S0 Z# g% N- ^; z8 v
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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