材料
9 Z: A6 ` O3 o [* ]5 B公仔箱論壇豬柳1條7 Q9 f& l b T/ _
蒜頭15粒, ^ M3 n$ O. v8 u
麵粉2湯匙$ h8 {5 S& m. [$ o6 s
馬爹利酒100毫升
" R2 F/ v( S# d0 R; P! N雞湯100毫升
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製法0 o, S; k4 \- \1 H+ R8 r, i& o
1. 預熱焗爐攝氏180℃。以百里香、鹽及黑椒粉將豬柳調味。將豬柳以棉繩縛好定型。( P+ [4 D8 d# c/ x
- }: s6 |3 N( ~! G. rtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭去衣，切片。
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3. 略煎豬柳，取起，以小刀割開，並放入半份蒜片。公仔箱論壇( {. f; w- Y4 V
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4. 以錫紙將全條豬柳及餘下的蒜頭包好，放在烤盆中，再放入焗爐焗20分鐘。取出，除去錫紙，再焗20-25分鐘至焗熟，並呈微金黃色。取出待片刻，切片盛於碟上。
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5. 將豬柳汁和馬爹利酒同煮滾。將麵粉和雞湯拌勻，徐徐注入盆中以中火煮稠，調味，濾出蒜頭。
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調味
& M$ ?2 X/ ^" A$ D5 Etvb now,tvbnow,bttvb百里香1茶匙
) r- S& w* s5 V- D6 e鹽2茶匙
# R* Q) M6 k0 t+ y. X% E4 Y( O黑椒碎少許 |
發表於 2014-9-16 01:20 PM
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