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今日廚神:陳奕甄 職業:歌手&舞者 星座:獅子座 身高:170厘米
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攝影/撰文:鄭巧雲公仔箱論壇# b+ p+ r3 r) |
( z( a8 K5 g; d# \4 W* c4 D, j, ^ 可樂含有軟化肉質的蘇打成分,還含有糖分,可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類,既可使肉類口感更嫩滑,還讓成菜鮮美無比,略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前,應與洋蔥一同煸炒入味,再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。公仔箱論壇$ V! T2 Q9 K2 E% z* V
$ w: i6 T- i2 Y |; \& t0 J5.39.217.77:8898 烹制材料(三人份)公仔箱論壇0 Z5 |* _* o% a
1 i9 A+ S; B1 b/ U7 _4 T 材料:雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)/ [' h! g* ]5 k. H/ I* |% [
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調料:油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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1 洗凈雞腿,斬成塊狀待用;紅蘿蔔去皮洗凈,切成滾刀塊。, ?! A l( z3 d8 F6 C3 d
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈,切成條;洋蔥剝去外皮,洗凈成塊;姜切成片。
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3 燒熱2湯匙油,炒香洋蔥塊,放入雞腿肉拌炒幾下,加入1湯匙料酒,煸炒至雞肉變白。+ J4 L3 ~! S9 Z! a; ^6 _
3 P% ^ Y$ m3 ?6 X$ |: `tvb now,tvbnow,bttvb 4 註入1杯清水攪勻煮沸,將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。! j5 \: S' d. l) Q- T: ~, k8 ]. e
* s! p( W7 p7 y% p" i公仔箱論壇 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片,加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻,加蓋大火煮沸,改小火煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 T6 T4 Z% A+ q2 I
# e: J: a' i- Y% d5.39.217.77:8898 6 開大火收汁,待湯汁呈濃稠狀後,加入1/3湯匙鹽調味,即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb4 E$ v e' | V( A( x" S' }8 m
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廚神貼士
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" i3 F) b- _% U K8 G. P公仔箱論壇 1、以洋蔥入菜,可增加成菜的甜味,不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制,讓其甜味釋出後,才倒入砂鍋中燜煮。
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2、鮮蘑菇,又叫洋菇,含有豐富的水分,烹調時會滲出大量水分,使湯的水分增加,味道變淡,因此雞腿煸炒後加水不宜過多。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M4 T4 k% \7 I. W3 z/ r1 r) L6 j
' u+ u" H) y. [+ V# Z0 G" S2 W 3、雞腿煮熟後應開大火收汁,待湯汁呈濃稠狀,加鹽調味即成,由於成菜甜味稍重,不可加糖吊味,否則味道會過甜。
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延伸閱讀:公仔箱論壇, d# E# g6 p- x1 a
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