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, C) }1 ^* X. m% B! X5.39.217.77:8898秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
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6 {, }5 s' X0 [3 M! m) Jtvb now,tvbnow,bttvb 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
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* F" A& ]( V8 o" @2 y3 ?( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
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9 I0 K( {6 k0 C' r) j公仔箱論壇 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇, X% C# d3 {0 |% w. c/ m
}( q; R& n/ z: Y: rtvb now,tvbnow,bttvb《哪些營養食材？》
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 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G6 |8 u8 b* w
9 B! g% V" n6 R( j/ p# M HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X) u8 K% j4 C9 m
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
/ i t' C+ ^! p. i$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥
7 m. O6 U# b- ~7 |( m" R! n7 @山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。8 F- r8 i. N% Y( R. j7 R# ]0 k! b
《美味怎麼烹煮？》
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 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb" o9 F/ H, B/ h1 [2 o4 B, E
5 z% O% i9 d5 H8 b4 y" e' J; ^) v【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
3 d- I ~3 {0 k/ ltvb now,tvbnow,bttvb材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
: v& A {: o6 J$ m7 g$ V, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
9 c6 A! }7 ~; Y5 i8 `% r: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% E4 e5 P4 ^. H3 |7 ftvb now,tvbnow,bttvb1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。4 x& S3 k. J+ }1 u
3 Z1 d: o8 P9 ?; j6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）
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2 i s5 j n5 c" f/ i5.39.217.77:88982.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
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 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）
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2 [& a. n. p1 ?* r5.39.217.77:88983.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
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3 d7 @( o/ Y4 q公仔箱論壇 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇5 ^/ @ F7 C3 ?5 o" o. }6 h
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4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \7 D) w5 L( x& d$ `
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 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）5 F9 n1 G% l* y4 t* P/ U3 g
% c. w) B, N% D8 k4 u2 L v. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。公仔箱論壇, G% |& a( Y F% W7 K3 R& i3 _
; A+ @3 u3 g8 b: y0 b5.39.217.77:8898 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
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# g6 g" [% _( g3 g公仔箱論壇6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
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 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- a# J5 ^8 l: f" c
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 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb. i6 P3 n1 | a& d6 ^5 E
9 A, E" ?$ U& _【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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