4 O# U* ^4 u8 a* I' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
6 c- A/ s; J5 r2 t秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）5.39.217.77:8898' X8 @4 O% }1 _6 k
0 f/ G. W+ r- I0 D- _9 l: V
 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇/ G# p k, v6 M+ t. M$ j) S1 I
! p) ], i$ X: w; \5 y中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。5 j0 `2 {. z: x: b1 g6 \8 h7 e2 i0 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f0 w8 b" V9 g# s
 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
2 w9 a3 u, T( B1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
0 v) \. Y+ D- m+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《哪些營養食材？》
) l% I4 Z# _/ ?" W0 D, ~- Z5.39.217.77:8898) e: ]& C8 d0 x; ^0 ~
 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
) W) v2 l# @ k% t4 Q$ D7 d* f5 q
$ R- g. v' \8 j1 k! L% v1.秋葵公仔箱論壇9 R# ^) ~! K9 y& C9 {! q
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
4 b3 q* _! ?! O" f5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥
+ a, T7 h9 z. M; N% C9 M' G! l山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。+ @; n4 v% N; C' i; Z
《美味怎麼烹煮？》tvb now,tvbnow,bttvb7 b4 }7 B1 Y' j! D6 G
( b7 X8 k y) t( w$ U$ {1 ]4 t5 K5.39.217.77:8898 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
6 {) @$ B5 b* d' n2 `4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y/ J. ~ h5 N# d7 z: ?4 Ptvb now,tvbnow,bttvb【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
( P4 J: f- {- L0 L: H% Atvb now,tvbnow,bttvb材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
! ~+ ? _3 Q g9 ^& ^1 V5.39.217.77:8898醬料：木瓜40克、飲用水20克.。公仔箱論壇( \8 u; F0 l' V9 w! d- s
做法：公仔箱論壇5 z& X5 t, j8 e8 m0 h7 v
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
7 Y' G6 {7 {* z& h5.39.217.77:8898
; W+ A1 P. R) [4 k7 Etvb now,tvbnow,bttvb 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V2 F8 I* Q: |& w
) |; |3 k0 _0 W, Z# h( `, ?3 R4 a2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
g0 C# ]* h1 h* a+ H) `5.39.217.77:8898
& q- j* j: i% \& d2 d1 W, wtvb now,tvbnow,bttvb 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇+ h0 L* O- ~4 ]+ c. b, i) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M9 L k f" z( g
3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。tvb now,tvbnow,bttvb, T; `5 o D* h# M( V! F
$ N8 x" q; O2 z, j. b) K3 h! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）% h! D( ^- F& }( H# `8 C
: l1 S8 a Y1 @- }" i9 U公仔箱論壇4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。tvb now,tvbnow,bttvb! V" a" ~7 n/ I: ?! I6 L
7 ^8 g, H# C) z6 D8 O' E2 j! {
 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）
8 _( ?) t* y- R6 R5.39.217.77:8898公仔箱論壇: L0 m; J: e- ^1 d
5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。& G6 E4 R, F! i0 u; @7 h
4 C. f1 [2 `& ?0 C2 _
 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
% `4 y2 F- X' ~& S. Ttvb now,tvbnow,bttvb
+ m1 R9 b) F) w2 C$ w6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料3 F5 J; {" _: l: r- ]0 W
公仔箱論壇% w5 N1 s: w3 B) `9 A) N6 K. Y
 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）5.39.217.77:8898. l4 {8 B8 S- Y) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R- K9 v2 u& Z3 {
) N! e* |" i. [* x公仔箱論壇 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
( ?( |5 i/ z! z4 u( _3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E# l/ f4 X; ^6 [
【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。公仔箱論壇/ n9 S2 t* K+ U: O5 |- ?
- o7 J$ O! r" \+ b3 Z2 k
|
|
發表於 2014-9-8 01:29 AM
| 