【材料】：8 A9 d/ L+ q( p" [$ R# B
雞翅 6隻
9 d2 |. J% s9 r, ?- Q陳皮 30克
7 K+ Q E0 Q9 c7 E& M: n4 g姜 2片
& x. T6 E; e7 u0 Z/ Z1 u- G蔥 1根 5.39.217.77:88982 X" ]* d" N m
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【醃料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O2 h1 s8 N- X/ @
生抽 1湯匙
, V4 |- w; \. Z油 1/2湯匙
4 s. ^, N& L# S8 Rtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1湯匙公仔箱論壇* O3 ?% L" t g
生粉 1湯匙
1 r8 q1 H, U: Q5 S& ~公仔箱論壇雞粉 1/3湯匙
% S. T8 n0 J/ D& v6 G5.39.217.77:8898姜 3片 , ^4 R3 O; P: x/ F
; Q2 s8 J6 k5 a, ^tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】：tvb now,tvbnow,bttvb1 j" r) Z4 X+ z1 H
油 1碗公仔箱論壇, f: Y4 G% b6 U$ d0 j6 t a
生抽 1/2湯匙
" s( t/ u% r6 G" A: n, {/ \/ Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3湯匙
& C+ z1 V4 b( e M; l1 m公仔箱論壇香油 1/3湯匙
# @, n, M* n, x" N7 ?: @: Z$ n$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r- @# a; ]. M$ o& ?7 D; V% P& C- c【做法】：
" N# x1 q' s$ z( v$ o+ \1 A1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R4 Z5 v1 A; d4 c0 E4 Z" R* `; f( d2 Y
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。5.39.217.77:88982 t9 t1 c7 i* m$ ], R
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
7 r& r% T4 ^6 ^, U+ `4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
6 ] T6 Z4 P9 u/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
, C- N$ I5 z( S) D, E$ }, K6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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7 G1 B: x+ z0 F/ g/ b8 ~, s2 I公仔箱論壇【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb$ @) J* N( s6 B1 O5 Z/ ]
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇( L( E8 C+ G7 ^% n
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
' R0 S3 s3 l4 ~9 ^, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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