【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \/ D3 M/ Y, m D
雞翅 6隻
1 x2 S' x& K. Z, W6 L5.39.217.77:8898陳皮 30克
$ w7 N& `& _9 M. y; N0 S2 R5.39.217.77:8898姜 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c, W- m! C' U# e, X+ J0 c2 Q
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【醃料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _. P0 N% [9 p3 J! V
生抽 1湯匙
: l! [7 h! Q7 D* n+ S9 h油 1/2湯匙公仔箱論壇# _7 R1 d( o* g0 S
米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ W4 a* ?" q1 I# @
生粉 1湯匙
# C. Z# K- L- _- A6 l% \tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/3湯匙
% b. S4 ~" l" S5.39.217.77:8898姜 3片
& o) @% L9 R3 a9 N7 r$ [& i9 Htvb now,tvbnow,bttvb
& G/ q D; T5 d% r3 B' t3 s【調味料】：
0 v- F& k, Q7 w) o7 {6 _+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1碗
4 u9 c) K4 j j! F6 k5.39.217.77:8898生抽 1/2湯匙
" T; y0 d* A, G* R" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3湯匙6 {& q T8 `3 w1 b0 G
香油 1/3湯匙 : A& T8 c( b0 h
% _+ y |# @- `4 f3 wtvb now,tvbnow,bttvb【做法】：公仔箱論壇, Z. g2 z0 v( A" P
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。公仔箱論壇) h" ~9 N6 U' |9 z/ y" e" C+ K' L
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
- S; j% @# d9 P7 W6 h3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
* Q$ ^# V+ T I: D# t5.39.217.77:88984. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
) _! K Y8 y) y% r6 B& p5.39.217.77:88985. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。' F! u8 X7 ?, c5 A8 h
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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, P+ Y5 e6 C3 J5 ]4 J5 e! l0 Z6 t/ x3 g% n7 k5.39.217.77:8898【其他】：
; {. g# h* d r; N7 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
9 {7 m1 r8 w2 V4 r; Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
' f; j# b8 s( Atvb now,tvbnow,bttvb3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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