材料:5.39.217.77:88986 ]1 w0 I; A& r) t& a# r
燕窩 - 40 克公仔箱論壇% m# n, }# e" C f6 [; \5 _
沸水 - 1 杯5.39.217.77:8898/ L' Z. c# k; k; m- k
蛋 - 4 隻
/ V3 {' Z% C4 w* R4 r公仔箱論壇鮮奶 - 1 1/2 杯. u s$ a) H! Z+ b0 G4 T- Y- c, C
糖 - 1/3 杯
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4 Y8 N, k1 g8 Q) G# ptvb now,tvbnow,bttvb製法:公仔箱論壇5 w' Y$ N* P6 J# }0 J& R$ A
1. 燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 * \1 J P4 h; _9 Y
2. 燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。 ( V9 J3 N% N& O% d& `
3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 0 g) T# ?; \* k% T2 Q$ ]
4. 將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
, I5 p3 X% p& m( q) |* q* g% Y) V公仔箱論壇5. 蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J ?6 E7 Q* R$ Z( u5 u- f
6. 將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
4 s, n* U4 Y3 p' h公仔箱論壇7. 燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。 |
發表於 2008-3-28 10:22 PM
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