材料:5.39.217.77:88983 b) o" x# p s8 R0 ~0 l
燕窩 - 40 克
7 L( K* J9 s* R- ~公仔箱論壇沸水 - 1 杯
+ H6 C) u- Z n' ~9 Z' r5 t2 j5.39.217.77:8898蛋 - 4 隻. i2 h+ y9 A, f
鮮奶 - 1 1/2 杯5.39.217.77:8898( O( k5 ?8 a! V7 [$ H/ b, s2 V
糖 - 1/3 杯
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製法:公仔箱論壇1 W9 A: V" b" q" j+ V& w
1. 燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: R! n, X V8 U+ r! w1 l
2. 燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。 & g- m0 k8 M+ @- c3 |5 r; z2 C
3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 5.39.217.77:88980 u5 K/ V/ O9 g5 U, B, v3 m9 n
4. 將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
7 [2 p2 ^( l) m5. 蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。
6 G; X A0 m; _# q( `* {/ W8 l6. 將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
* o% F7 Y/ Z/ d# p# N公仔箱論壇7. 燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。 |
發表於 2008-3-28 10:22 PM
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