[健康資訊] 吃錯一顆蛋的後果：肥胖還會變笨！

皮蛋：智力受損會變笨
製作過程中加入強鹼性溶液，令蛋白質變性，變性後的蛋白質不容易被人體消化吸收，會導致腹脹不適；多數含重金屬鉛，攝入過量會導致鉛中毒，破壞神經系統及消化系統，導致智力受損。1 @3 R4 ~! j( F% q

鐵蛋鹵蛋茶葉蛋：它們都會讓你消化不良⋯⋯
經長時間烹煮、醃制，蛋的營養流失，蛋白質也變性，尤其是鐵蛋，烹煮時間很長，變得堅硬、極難消化，腸胃較差的人進食後容易消化不良。tvb now,tvbnow,bttvb! g' n5 P; O# @+ M, t
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油炸雞蛋：增加細胞癌變機率公仔箱論壇3 x' d0 i) K: E% Q; D; u
高溫油炸會改變油脂結構，產生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細胞，增加細胞癌變機率；後者會增加體內壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風險。# ]6 n; Z! @( a; v( J% @7 ~
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鹹蛋：血壓上升0 _3 _7 N6 H, P, `6 u
製作過程中加入大量鹽分醃制，因此鈉含量高。鈉攝入量超標，會導致血壓上升，增加心腦血管患病風險。' D, @: W0 ^5 \3 ~% C2 ]+ h
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雞蛋仔：一份熱量等於一碗半米飯
製作時使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡，相當於一碗半米飯，脂肪達8克，相當於2茶匙油，經常進食會導致肥胖，增加心臟病、糖尿病等患病風險。

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