番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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3 M. j% V9 ]9 d6 g( \1 B/ f" O番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。公仔箱論壇. I9 M5 P2 x( i4 v& p. V
( Y; W! M9 X5 N8 \! \8 v9 Q; A公仔箱論壇【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁 }# n, \, l; h+ l0 j
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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【熱量】19kcal / 100g tvb now,tvbnow,bttvb) D' _% J1 x4 n# ?' B, D
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【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素
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5 ~, |1 H( r' h: w, D: R公仔箱論壇‧茄紅素
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‧芸香素(rutin) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D9 ~8 z( l: f3 r& W
4 j: @( {, b( W4 L0 r2 Otvb now,tvbnow,bttvb【功效】
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. y* I! k* J2 ~4 ~9 vtvb now,tvbnow,bttvb強化免疫力tvb now,tvbnow,bttvb( Q% ^1 Z+ E; i s& y
" |" J/ B, D9 t# T" d公仔箱論壇有利尿作用公仔箱論壇 }8 t. y2 ^: a; b# c, t5 w4 e
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預防老化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?5 B$ t2 ]$ p6 i! \4 g/ C
) J6 x' q# [/ w; S. Z公仔箱論壇預防癌症
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& S1 O" S# _: {: D( w1 z8 @tvb now,tvbnow,bttvb【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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