有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
' h) O. R6 ]# }$ L; Y5 O' ?6 ^tvb now,tvbnow,bttvb英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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& h/ g+ z' d' a# l: A L公仔箱論壇 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
; R9 G$ Z3 e# _+ A1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
* m3 o* e- q O4 t5 T) V9 D3 y' ^! ~此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
( P0 M5 l s4 {3 s5.39.217.77:8898不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。tvb now,tvbnow,bttvb5 C4 h& s, z# L7 [
英國《衞報》
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有機耕作
! B% J. d$ X3 n0 o: D重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：5.39.217.77:8898* A1 N4 F! ~! I
7 V0 ?5 J+ V( E1 T4 h+ c {/ `健康：
! n( p4 n* y/ s; t公仔箱論壇將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質tvb now,tvbnow,bttvb- _3 C5 {7 W$ p! m1 z3 b& c% T
4 q- S9 K" c0 T! W1 A5.39.217.77:8898生態：
4 [9 `7 ~9 Q% n- `; ^ n o! gtvb now,tvbnow,bttvb視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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5 C7 S. C1 R5 G3 o5.39.217.77:8898公平：* ]; a# B: }2 X# V V
維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
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以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境5.39.217.77:88988 o0 ~3 \+ E/ v; X
9 G3 n; o+ M1 u( g資料來源：ifoam.org
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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