材料 (4x14cm蒸盤)公仔箱論壇$ t2 V s. ?: r4 l0 v7 _/ h4 q( z
‧薑─150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P8 ~4 @+ l# M$ x# ]% ?
‧馬蹄粉─100克 / h0 Y7 b* ^9 M* q2 D% C+ B; _
‧冰糖─150克
6 ?4 b7 S* q0 f( p" D4 O# K4 x9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧椰漿─30克
. F9 b1 ~/ `- m7 j5 w3 }* {‧紅棗─15粒 ' J6 c( v2 w; f% O
‧水─約700毫升
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製作步驟
7 a! Q# k, _9 M+ [ n! j% {' {. i5.39.217.77:88981.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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6 V: W1 A6 ?$ |& A3 W! h1 b" M& K' s5.39.217.77:8898心得分享
* P% R8 `# b+ D( i) _' x2 e公仔箱論壇 ‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。
: ?7 l8 D- \4 X0 Q$ t* ^. k' u. D5.39.217.77:8898‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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