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欖角肉鬆蒸豆腐
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8 ?" i- o6 ]' u2 P2 o材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 公仔箱論壇- e& Q) v- s0 _% F
. p$ S& y9 U, ^: x, V: D7 u. l( A2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 tvb now,tvbnow,bttvb: F4 j+ J( ^1 Z; ]2 z/ b4 W
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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6 s3 E. `+ Y; [; U d9 |3 a" j公仔箱論壇2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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# @; _8 k% m( L" A$ c% z0 Ntvb now,tvbnow,bttvb特色：香口，清淡鹹香。 ' @7 ] x8 Z% Z# ^* C: m9 K
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: ^3 ?# }, g7 g/ T$ D味噌筍乾燜滷肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q+ }1 ~3 u/ e" ?7 l- H3 O% S
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 tvb now,tvbnow,bttvb" U( F# N/ U9 f+ F' f
R! O( D9 O5 T: |5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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- f& o8 z% b5 Z& rtvb now,tvbnow,bttvb2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 L c; N/ f' E9 {
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; o" B" ?/ ]4 }* O# U4 x小麥醬油皇煮蝦
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/ {3 y; l K' \公仔箱論壇材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G' `" D3 `* I8 | `5 z
5 f _; M# r3 t$ V0 e公仔箱論壇做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L2 Z' d, @- A7 S
/ M: y) i/ w# w0 ftvb now,tvbnow,bttvb3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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$ f" l8 A/ e) g; U4 G& ]5.39.217.77:8898TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 5.39.217.77:88981 W; r, k+ l3 n7 `( m% l+ k1 S
3 c4 m! f" n' o7 V' Q公仔箱論壇2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 5 U( O& k$ ^" K& U/ s: I8 N# q: n# ]
6 @% [6 E! Y- ]- M7 l5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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' T3 a, Q9 ^7 y0 n2 S( ^* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：香濃味十足。 5.39.217.77:88985 W& F; k8 c. Y/ w6 H; ~" o
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 3 S" l+ E- _0 f7 `8 e, C
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 1 s+ \5 O. ~8 s( H" i- `: Z* G
" f8 g& h, R; B) b# T( @7 x; C5.39.217.77:88984、勾芡，起鍋裝盤。
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) e6 _" t2 o1 Z' a公仔箱論壇TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。
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蟲草烏雞湯(圖) 0 Z, c% k6 \1 Z* h4 X" R9 _' U
6 F8 p& \+ Y3 m6 d1 r' b公仔箱論壇醬滷五花肉(圖) tvb now,tvbnow,bttvb. ~ I' `4 c: h. w
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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