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材料:5.39.217.77:8898( e6 m1 V+ g' H4 h
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金沙骨--------1磅tvb now,tvbnow,bttvb2 n% K. A* c. T }2 j& M+ {
日本紅梅--------10粒
: K" O& I: C/ v% {' \9 Q! i+ _* |5.39.217.77:8898西蘭花（烚熟）--------半棵
- g" F4 I: b8 u6 Z; j生粉--------4湯匙# l8 Y- K( n( F h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 [* W: T0 _
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& r% u! d3 \& s0 l5 X& ?5.39.217.77:8898金沙骨醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& M+ K% e4 f- W; @" C
/ O" b' F9 t# J2 i# |5 [' W6 _紹酒--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& ^, T" \3 B/ b4 N+ P8 M% a
鹽--------半茶匙
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; a5 U2 Q$ S- g8 K8 Z) w s8 A公仔箱論壇5 I$ V8 |- @1 a( d# V6 @
醬汁調味料:5.39.217.77:8898' f4 P( N/ u' X6 k9 m
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紹酒--------2湯匙& o' G7 M- i+ E' q' g; o
鹽--------半茶匙
4 g6 z) [ w8 C+ W8 atvb now,tvbnow,bttvb生粉--------4茶匙
, U& o* `. E! J4 I1 j紅谷米--------少許
& M6 \; O& W2 D! t/ `% N5.39.217.77:8898鎮江醋--------2湯匙* |, l6 m; C; u* `* P+ W
大紅浙醋--------1湯匙
% e5 K9 X% m' @: l, Q+ p茄汁--------2湯匙
- H3 ]( C' i1 {% ~6 p7 W$ `0 ^$ A5 q6 }生抽--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x$ O" z7 E' o# a& B1 N) k" ~
香葉--------3片
- v9 A& {' B! i5.39.217.77:8898甘草--------4條tvb now,tvbnow,bttvb5 @4 M; x7 _/ J' [% C, a
冰糖--------6克
" R* b( ?" P+ z6 n" e, q. A5.39.217.77:8898雞粉--------少許
/ ]. Z: I8 z7 V3 @" ]公仔箱論壇
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做法:
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* Z' l% H/ q! x1 _( g. J$ X% ~公仔箱論壇1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 X" Y* N+ ^, y
9 A! [- A6 g: j5 W公仔箱論壇
0 d! W! h3 \; h; F（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。5.39.217.77:8898! R+ x; ]' h* f, [$ b4 I! t
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（圖二）公仔箱論壇' x; |) C5 ~! d! V3 s* B
公仔箱論壇4 u& O- i! A8 z
3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）
1 _' A0 E4 o A公仔箱論壇1 k# E: m! i9 J% f# o8 l9 {4 a+ y6 T
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烹調小貼士:1 |& k+ ~2 C: G! N; t
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8 Q, L: K& d! j% o4 N* V; J1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2 t K5 ]; |% k" T0 f' a4 k. M6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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