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材料:5.39.217.77:8898! K+ s* D" e' p- V$ }
/ j3 Y& F. K% g3 N4 v# g公仔箱論壇金沙骨--------1磅
e4 c5 r8 P. k! ^, X) ]日本紅梅--------10粒5.39.217.77:8898, [+ }4 ?# x2 L5 ]; d5 H0 _' n" E
西蘭花（烚熟）--------半棵公仔箱論壇 U" E4 r E& L1 ]
生粉--------4湯匙
2 p- j& o5 A& c2 _: h8 a( i5.39.217.77:8898 8 l( Y% J1 o8 b2 p: a
5.39.217.77:8898 l( X* N$ J2 x' c; T u
8 C2 A( Q; C% j公仔箱論壇金沙骨醃料:
; V! L3 k8 y' Y( D8 h7 k% K5.39.217.77:88983 q- o' Y9 r1 W9 N1 u8 k! C. ]: d
紹酒--------1湯匙5.39.217.77:8898* Y9 d8 @/ ]3 [! W$ \5 N5 l3 h
鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h9 Z8 O1 k, \: y
5 ~2 K: ]6 Z& R7 w5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u U" t1 o+ T, u7 L3 d
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醬汁調味料:
1 u' w6 M$ [- R$ J: H
& @: q8 y- z2 @8 M; c紹酒--------2湯匙$ l* k8 D5 G8 R$ l, x
鹽--------半茶匙& B$ U0 ]/ _0 ]3 e' G9 ?2 C6 l
生粉--------4茶匙
- T2 F5 H( [/ ~& E- ptvb now,tvbnow,bttvb紅谷米--------少許
- B3 @+ s) P6 @& D- ?0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋--------2湯匙
7 a- j- u0 [* A" _7 |) w* }6 i大紅浙醋--------1湯匙
1 `* V$ H/ a' _/ Q& Y! Z$ H/ Y" j& Jtvb now,tvbnow,bttvb茄汁--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. h4 X, K. t) Z& P& z: n
生抽--------1湯匙
. @2 [% ?4 e5 p: W( b& Gtvb now,tvbnow,bttvb香葉--------3片
8 L$ B8 C" U/ M7 D' ]tvb now,tvbnow,bttvb甘草--------4條: y- L) f% R' _4 ?* `3 e
冰糖--------6克tvb now,tvbnow,bttvb+ e: e; }7 W% ]* w8 k; }- J+ F
雞粉--------少許
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" z! \" {# L' K% n5 z5.39.217.77:8898
9 f0 ~5 E9 ^2 K+ I6 h, G- Q做法:
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. Q- ?3 \/ C4 f/ g3 {1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]4 x% v& y0 p( G c
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5 T# u0 r; m/ B# D' Ztvb now,tvbnow,bttvb（圖一）
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% C- {# S5 v/ }3 e5.39.217.77:88982. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t, g$ r( }1 W) T5 C! O
; J! A. |5 s) |1 F3 _( n% c9 Htvb now,tvbnow,bttvb
3 J0 o: P% l0 d（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。5.39.217.77:88987 U! I7 @) p' u" u g% v( |
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（圖三）
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烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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