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材料:
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金沙骨--------1磅tvb now,tvbnow,bttvb5 B; L9 d( @, f
日本紅梅--------10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 v+ ~, y& G/ {; B9 t3 B) f. H
西蘭花（烚熟）--------半棵) R- Y% l( h; [1 i) `& x
生粉--------4湯匙
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( i7 a+ i- C" a* x& s* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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金沙骨醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _/ d" H m8 m& f
公仔箱論壇4 \) a1 t6 y& k4 D, }: i
紹酒--------1湯匙; [% J! Y8 Y6 V+ h
鹽--------半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- I0 |3 L; v0 g6 M' l/ E
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醬汁調味料:
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( ?8 I9 j: J' Wtvb now,tvbnow,bttvb紹酒--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ q9 b0 Q1 F I: {- Y' U h' v8 I" A
鹽--------半茶匙2 D: H+ H- Q( s C1 m. d- W
生粉--------4茶匙公仔箱論壇! V) C5 {! {$ v- N& X
紅谷米--------少許
3 ~. E; T* f) d& \6 y3 Otvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋--------2湯匙
% g2 @" b: h3 T7 p- S# z% htvb now,tvbnow,bttvb大紅浙醋--------1湯匙
4 Q0 t: h5 g m3 F0 B$ n公仔箱論壇茄汁--------2湯匙
6 t# B6 A& } Z u6 U生抽--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q9 x& [( h/ E D
香葉--------3片5.39.217.77:8898. z$ @ @$ p& F* I
甘草--------4條
* J8 E/ U: e* z, R4 W* _' u4 Btvb now,tvbnow,bttvb冰糖--------6克
, F- R3 L& v" r, \' F雞粉--------少許5.39.217.77:88988 l% Z1 s4 Y( y$ _( g+ \/ ], J1 J
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做法:5.39.217.77:88986 ]+ p% a+ d2 V- g" {: U
' w& @; h! b$ n1 a6 [tvb now,tvbnow,bttvb1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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8 N/ `, Y# u7 g, x) {5 o5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖一）tvb now,tvbnow,bttvb1 }& m# D5 V; a7 w* J! b
9 B0 V2 V1 V( r3 ~9 a, F) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。; p6 `# }0 ^' k: _# y' m& W1 ~
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（圖二）8 b& \0 l- Y, s0 \8 r, L* p
3 D7 N7 h2 C3 J0 l8 w8 Y3 M5.39.217.77:88983. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）
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! K* U. z5 d. V |3 T" D5.39.217.77:8898烹調小貼士:1 V' d' i; } u$ y
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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( c$ E$ O- t$ b2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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