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咖啡慕斯
" O5 W6 J. A( A) _4 d) h/ i150ml 牛奶
! }- u6 k! p% _- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6湯匙 煉乳/煉奶
# z* ^, y' R/ n- q/ U公仔箱論壇1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
6 i+ P' ?" L$ M" b" w5.39.217.77:88983滴 榛果香精5.39.217.77:8898, J$ ?0 {6 v- ]2 Y- U& N0 t7 C
2茶匙 咖啡酒
. N0 w# K) l' k6 e1 `7 q8 V4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
1 S8 z% I a+ S2 H180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
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咖啡冰沙
5 K& }% z! q/ R1 {% U# |! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300ml 水公仔箱論壇) w1 C4 m7 s O4 [* v$ {5 V, A* j; u
40g 砂糖
- O$ k! _* f2 h3 }1 G/ C1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
( Z: `3 m5 d/ d7 C! @" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精5.39.217.77:8898" Y, B, }* P$ r" K; N4 A
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鮮奶油 裝飾用，隨意tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 K, B7 O* {/ h* W5 }# T( c
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事前準備:
' ^$ N, P5 }, u' K3 ktvb now,tvbnow,bttvb- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。0 m9 w: l" h+ m) B
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要注意什麼呢?# i1 U% \1 ~2 F+ _7 P
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗5.39.217.77:88982 Z& r: o K2 u8 s5 g
( v" W, L! }2 V# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
! r2 s* n, _5 c% D0 T9 W9 q7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]- `; o- F( F) O2 D0 S0 {tvb now,tvbnow,bttvb製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。公仔箱論壇. |3 p4 h# @6 q' e# S1 F# D
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。: q. M% w- `2 H& N# R
. u L" }* {4 Z4 d: E" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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