 公仔箱論壇! d+ r# Q4 a% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f$ A% v' h" J |, I# J
咖啡慕斯5.39.217.77:8898: b+ f+ M! s! X! ` ~) ^& y3 c3 P
150ml 牛奶
# x- l( O$ J. }' h: w" V0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6湯匙 煉乳/煉奶tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ a; R! P. i9 a- A/ K) v
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 ^8 k% U! N" x9 B/ s0 N, |7 w
3滴 榛果香精tvb now,tvbnow,bttvb2 ~$ {8 | g% h2 @/ Z% E/ a
2茶匙 咖啡酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @. p6 E y8 V! M5 H; [9 ^
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)5.39.217.77:88980 A. K5 q: c3 R- G
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油7 Z+ N4 e/ U) p2 r5 ?1 j, I. S* {3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. {$ I' l& N$ g. h
咖啡冰沙5.39.217.77:8898: ~. Y/ w& e; J$ y' J3 W3 V9 Z
300ml 水tvb now,tvbnow,bttvb( J& p- @* s4 w. u( Z
40g 砂糖5.39.217.77:88988 H! }7 q. H, f2 X0 E& d8 Y j% K
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
3 J# n! L) k6 }; h* otvb now,tvbnow,bttvb3滴 榛果香精tvb now,tvbnow,bttvb- I G4 F2 M& c% ~; @1 v* c
tvb now,tvbnow,bttvb# U1 U% p3 Y6 N6 V! e( u: M
鮮奶油 裝飾用，隨意
( v6 Q' c! G; c1 W: h; E5 l f5.39.217.77:8898$ E' D' c* d6 h1 I
事前準備:公仔箱論壇+ q/ | w: H7 Z _) [
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。公仔箱論壇$ G8 m) t8 Z4 H: C4 F% x. \+ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J |% f) Y$ `9 |6 K9 y9 W6 _
要注意什麼呢?公仔箱論壇5 b+ c' d# x( Q4 Q
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗* O( [/ P7 p! V% Q8 Y
( T! }4 I& V+ }* w f9 {! ]8 c製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ^# |* @2 s- ]3 V2 L7 V
/ A/ Z- Z6 S- t" c' }% X6 X" {3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。2 Q% N9 n4 f- ^6 e
公仔箱論壇2 p7 m2 D. }! [" f
將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
( R( ~& w. F5 o/ F. g! B& z5 c% c4 m" ~/ A( I+ q8 T* C
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
| 
