0 P3 x$ I4 w6 c: P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~- J7 |- _4 A0 Y' W4 z
咖啡慕斯
/ y/ [& O7 y3 f# E. @' Q% q5.39.217.77:8898150ml 牛奶
; [8 k! Q2 P% @6 q8 T! x5.39.217.77:88986湯匙 煉乳/煉奶
/ b8 Z; j* p2 F1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
( f% J6 z* ?. h3滴 榛果香精2 O. Y; c! P$ R& a V
2茶匙 咖啡酒公仔箱論壇! k6 M' K% b! x7 H
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
7 p( o. e* ~+ C) h; P; ], A# Z" n b4 t180ml 淡忌廉/ 鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb. d, }, E) y2 w4 O+ }9 s: H+ e3 o
+ d, ]- Z1 B. O1 \7 p/ C: S咖啡冰沙5.39.217.77:8898- V# f; L% e! O
300ml 水# ]9 R9 t9 T' E* E/ l9 |
40g 砂糖公仔箱論壇- }) P% t+ j* w4 `5 R
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)! j, |+ d+ }0 s8 m0 X5 w) {
3滴 榛果香精
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/ N! K2 Z B( y2 t7 ^9 Y1 r5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 裝飾用，隨意
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% T- c5 H7 ~+ S- O! m+ O# @tvb now,tvbnow,bttvb事前準備:
1 l3 h3 J @9 h+ _' H& s+ L- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。8 m- U6 F- E. b' z7 ] Y- u
2 a, I; v& E% |: c( B要注意什麼呢?1 N, ?8 _6 U' L- `9 a4 B5 W
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
4 @( _: t! E( A' |5.39.217.77:8898
* Y4 c; [3 e. F! Y5 W' H5.39.217.77:8898製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
* {* p8 d {# ^4 m; P- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a, Q' O* @" C( ^) X$ T& l公仔箱論壇製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M7 R N6 V) ?7 I/ i
& C. z6 m3 B c* Y8 ~; [5.39.217.77:8898將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。- b$ A/ A w; H2 a: B
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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