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3 b$ B8 W9 t- s! |tvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕斯
' }7 D$ j$ U! b, E w5 ]+ `tvb now,tvbnow,bttvb150ml 牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x& I% ]& B/ D1 o% K8 |2 [/ x# Q
6湯匙 煉乳/煉奶5.39.217.77:8898, E& D" P" L0 H* V3 u& n$ {
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)7 |, F, @$ t5 p* E' I& R) j
3滴 榛果香精
# L$ a: n7 L' L5 o' T& R9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙 咖啡酒tvb now,tvbnow,bttvb( d# U$ }; ?4 ~, j
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ G/ l% E4 k/ J" a3 z
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油5.39.217.77:8898* _& W( D9 a7 c" q! Z
5.39.217.77:8898* h8 H# c5 B: Q+ M4 _
咖啡冰沙
* \. u" z- {9 a/ r300ml 水) N8 Y& j6 m) ^8 D0 U* A% Q4 H4 B% m
40g 砂糖
" ?6 }7 \) h- M/ J& _0 m: Ktvb now,tvbnow,bttvb1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
! b. x8 e" _$ u. t: Y5 B公仔箱論壇3滴 榛果香精 c) n1 u# x* q) F
9 z, u5 N: i- P, `5 v鮮奶油 裝飾用，隨意tvb now,tvbnow,bttvb: G* k f8 q( G9 S
" L" s' A* |1 C. J
事前準備:
* [( l, V# c3 n( n+ A- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; c+ |" a# {; d5 z N
5 X0 G3 X% a9 U) Z' M" c0 q f$ q要注意什麼呢?
/ v6 P! A7 u' @+ X. \tvb now,tvbnow,bttvb- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗5.39.217.77:8898* ~1 e) J' W- W0 o
3 a: y3 { H: p! w Q$ z5.39.217.77:8898製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
2 \: B9 ?8 p2 K9 U, } S8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^, M1 ]2 c3 G4 F+ y; t6 P/ X" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。9 c9 v+ G; c5 `) a, p1 G
/ A8 l2 i: r6 \將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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