本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
! Q$ A K4 g) u; s& N5.39.217.77:8898公仔箱論壇( Y; Q" x" X$ ]. y( Y" v8 G2 P
北京填鴨
* e7 P1 t# M6 S0 Y公仔箱論壇
) u W+ Q, t: c, a' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i3 S% X8 ?& o/ X. D# [* i( d
5.39.217.77:8898' Y6 G$ k( L N# `0 b% |" i: g
# u+ w* @5 |8 k9 u% u M! Q5.39.217.77:88988 a# C4 Q1 r" E
材料:
. t' D5 p9 _* d7 y: c8 ]7 m- ]( { J' c% _% n7 {
光鴨 約四斤
9 P, C) f0 M$ p# E! z5 rtvb now,tvbnow,bttvb京蔥或蔥段 兩棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n, y- |4 I. D; ?. d1 \
甜面醬 兩湯匙
7 z4 U0 k* v* G. N; x薄餅 適量
% N3 B M' ]# W8 d' K: {青瓜 半個切條
" C7 }" f- b! g% {3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 兩茶匙
' F* P1 ]6 D, `$ v$ ?0 K& y( i7 N0 D' N5.39.217.77:8898酒 一湯匙9 R$ ?! _, W& W, P% B- p2 _
tvb now,tvbnow,bttvb! ^+ `0 I4 r) d' k0 s B% t
鴨皮料:公仔箱論壇' a' f p' D' [) K q
5.39.217.77:8898- ~/ { X" p% ~3 F0 h
麥芽糖 兩湯匙# K' ?& C+ H- Q. J4 G8 o; \7 Y
清水 三杯 混好 備用.白醋.5.39.217.77:88982 X& h$ m# s0 _' }8 a
揸在鴨身風乾 五至六小時" E. J+ [- O, \* l
& a* A1 e0 Y) D/ Q
配料放入鴨身 一同風乾- J6 z7 \8 o# p) Q4 \% { @
9 \! f: k. I1 G# j7 u. Stvb now,tvbnow,bttvb花椒 八角
6 s3 C) F3 x$ J5 htvb now,tvbnow,bttvb# b4 Y6 Z A% y Y+ N7 \+ H$ I8 x
麵豉醬 五香粉
4 O# Z8 D8 q! U) m$ B H9 [' g) g
3 G; N5 }& e) Y' f生抽 老抽
+ V& R* B, Q( f4 l& l6 M) q5.39.217.77:8898 x% a6 z9 h: \. v$ B6 U f0 E
鹽 糖
+ X v8 N0 w) A ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E8 [+ S6 s: X! ~/ w胡椒粉 麻油
: T1 S" k. N4 i8 H$ U, f公仔箱論壇
& i% g- C) t9 G/ O n公仔箱論壇酒 蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @6 O+ D- r+ S+ W0 c9 H l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U7 i. p" B" b' ]' E
甜面醬公仔箱論壇4 Q' [( N) |: z- N
4 u7 Q/ g/ P$ U/ q- ]! v0 ~, x3 S5.39.217.77:8898用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
/ \8 i& i3 R! E- F
; @# q6 \" n, C7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 z o+ F, Q# G0 P) V9 U5 d
/ j$ Y- N( e& `" X4 u- s
1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
7 N! t" z5 h; s1 G$ d# ]: O2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
; z, a* r% y1 q$ i# u) D3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.8 K5 `& Z1 ?# T, r/ k+ z
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身./ I6 C' O5 D) Q S
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
6 J5 E' E; }, x4 W5 ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出./ s4 R( l& H3 \6 {) a, V9 S
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
| 