本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯 4 [! J$ S/ e- L5 ~5 n# G
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* {! A9 k7 n4 F0 H& P1 L; C( \5.39.217.77:8898材料:
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光鴨 約四斤
$ O# m3 B" U7 j$ A& P% [& V京蔥或蔥段 兩棵
5 V! T; N' S Z8 t5.39.217.77:8898甜面醬 兩湯匙
2 m+ C7 m. z) N% Z; v/ ktvb now,tvbnow,bttvb薄餅 適量tvb now,tvbnow,bttvb! [+ V% l& Y; b, @4 Y% H
青瓜 半個切條tvb now,tvbnow,bttvb- \0 ~+ G$ u r# Y0 P9 i& g# B
鹽 兩茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( M) E( Z. k% m* B/ }7 }8 m: |9 k
酒 一湯匙
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鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k) `3 [" Y, _7 U5 b+ S
清水 三杯 混好 備用.白醋.公仔箱論壇# F& `7 k# f6 p/ v
揸在鴨身風乾 五至六小時
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8 a! L9 w( S; X公仔箱論壇配料放入鴨身 一同風乾7 t- ^8 \. P+ q& U0 V
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花椒 八角
- d+ [. w: |+ {- i7 f) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ ]+ R5 T, n' J$ K) |- g
麵豉醬 五香粉
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生抽 老抽
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B# @3 I: e% l公仔箱論壇鹽 糖5.39.217.77:88986 D/ z. i1 I0 z
9 K4 u/ h3 I9 S: y: T# wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 麻油
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酒 蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. ~& f& F6 D) }1 l$ [
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甜面醬0 L- B' [. t4 f9 i1 I/ M8 k3 G% T
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.tvb now,tvbnow,bttvb2 I0 d! P3 l* h& s5 L& Z
& L* V7 {# c4 d. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈., B# y1 w# D1 S" @! c, d
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
$ g# E# m. [0 O6 f; a& {4 t& i1 A3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
; \" O* J* s! ?5.39.217.77:88984 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.5.39.217.77:8898$ ]" [, A* \) m0 n
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟公仔箱論壇 C5 w2 q, o7 ]4 f( x4 ?$ I4 d
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.$ X- C1 F& {" V& [5 E* b: h
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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