本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯 ' ^* ^8 @" {; @% Q, b! w
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' w' v' U1 A( t" E; D公仔箱論壇材料:
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光鴨 約四斤
' M5 `: P' J" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京蔥或蔥段 兩棵1 w0 @- B$ F: T
甜面醬 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 G; A: X3 x% z! C. J4 G( [
薄餅 適量
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& J0 E' z1 W- m: H) G鹽 兩茶匙( P" W5 A) s k0 {% I
酒 一湯匙
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鴨皮料:
7 P0 v- c. R4 v/ I) F9 H( ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 v/ s& i2 [/ I C
麥芽糖 兩湯匙
2 H; ]( Z, c8 {1 W: Ttvb now,tvbnow,bttvb清水 三杯 混好 備用.白醋.
- j/ \6 f' G" x# y5.39.217.77:8898揸在鴨身風乾 五至六小時5.39.217.77:8898! s9 e8 X$ Y4 e; l; b1 P! W5 d+ x
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配料放入鴨身 一同風乾
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麵豉醬 五香粉0 j" q5 W2 h+ K3 }- ]% C1 ?# Y& B
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生抽 老抽
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鹽 糖5.39.217.77:8898. Q$ E% F R; f! ~2 z; w; k
4 m6 {2 w) M$ K胡椒粉 麻油
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( q; p8 ~- G2 h3 U8 h. g l3 {5.39.217.77:8898酒 蔥
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( \' d% Q% l8 q) L3 f1 s# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬
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1 \: [9 q% Y3 n) j) G0 Y用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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5 t' ~* N( @7 x) B* T2 m# u做法:! Y8 l. R2 |0 R8 @8 H
( r# t) p% p7 d4 s* F( H3 v1 J1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.tvb now,tvbnow,bttvb6 l0 z1 }; F. z! u7 m
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.tvb now,tvbnow,bttvb' q' S& j7 A0 |
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
7 h' m9 m; g1 `' Y0 m* a2 S2 @8 m4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.5 U3 p! W0 @* `0 [. b- y0 p+ s
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟公仔箱論壇' B: X8 n+ z$ S, |' N- u* {
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
, ~) ]7 {9 C4 F公仔箱論壇6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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