牛油蛋糕公仔箱論壇3 ]7 M+ s+ J" h0 M
( {0 Y! [# |2 J+ P) l, b3 `- }tvb now,tvbnow,bttvb(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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" b7 M P1 { A- ^公仔箱論壇材料: 無鹽牛油 100g
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$ R9 W& E2 L0 Y 砂糖 80g
! E' Q" J& F3 _" m8 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x- X0 s! E! I2 J5 }$ Q! u1 [
雞蛋 3隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q- K, b2 `$ b$ Y1 Q1 B. I5 a
公仔箱論壇7 |( @( Z9 W5 o% f- k' t) d7 x: F
低筋麵粉 80g公仔箱論壇3 c9 ~* C/ ]; a2 c
; w& K7 [6 R* ^1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 20g 5.39.217.77:8898: n, S% A2 c o+ O
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙
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/ F3 ]. \* v% ]3 {; \8 J0 p/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟:8 C( b, f7 v4 `7 B& a" o s
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可& V, L* y$ n+ ?8 B. ?
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用1 |5 Z, c1 A L! X8 R' K
& M( k g, x. F$ w% S(3) 預熱焗爐170oC公仔箱論壇% i' o; [. O, B9 x9 {2 d9 r5 n
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)5 V: t6 G; k) y8 w& c$ e2 I
6 C& R/ y+ p; x4 F8 \(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液$ w: a& `+ i( Y& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! C* ^: F7 U' e
(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼 ) e+ B \3 y+ l! n* L3 E
6 a X L" e, o" E6 P0 c1 H: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:
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* Z; F/ `; D( h3 h PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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1 u. o% k; D. D$ f& r* ytvb now,tvbnow,bttvb(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
5 t# O* P( E" ftvb now,tvbnow,bttvb(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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