牛油蛋糕. O; B4 t. p3 {' Y( x1 ?, f
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) tvb now,tvbnow,bttvb; H- h% R4 Y" Q7 L" C% X8 d
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材料: 無鹽牛油 100g
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砂糖 80g ' [0 ~3 C# K8 ^ }* c* z7 L4 O
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雞蛋 3隻 j9 G# k2 N, L* N! Y) X' [
- x9 q+ R, D' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 低筋麵粉 80g
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) ~, \1 @' k1 u3 _% x3 O0 h& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 20g , e. j2 b" @: s1 @: }; T
2 q' k( h& S* H1 z4 B& l$ `% } 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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5 E) R3 Z/ G/ D# F6 r! [/ ` 幼鹽 1/8茶匙 5.39.217.77:8898$ h3 f0 G) r" e9 X# {! X
公仔箱論壇1 A" _0 W A7 f* u/ |; \
烹調步驟:1 l r% A& Y, M
& p& _0 I2 H, rtvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可公仔箱論壇7 r9 i4 p( f: v0 |# E- Y5 j, Y
0 z( a+ |4 Y* b. G l$ e5.39.217.77:8898(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用公仔箱論壇4 J- p# n7 B4 B+ N3 n8 h$ |* |0 s
# o# G. o* @4 Q7 `# B3 H5.39.217.77:8898(3) 預熱焗爐170oC
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# ]8 _+ p! W" f+ F4 N& V6 V5 J公仔箱論壇(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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9 U8 X; ~3 s+ w, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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; H% ~3 u0 ^. x5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:
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! G l* o( s, j% r, gtvb now,tvbnow,bttvb(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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1 C( v& Q9 T3 J* ?/ k* S7 o' Z* a公仔箱論壇(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離5.39.217.77:8898& v5 P# N: H5 |% D' u& }
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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