牛油蛋糕- J ]. \4 Z, w) g
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材料: 無鹽牛油 100g
( y& X; p+ c. o3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _4 A$ h5 l5 n: S
砂糖 80g
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雞蛋 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~% W& b% B. D" t
6 n, E: K0 L7 M3 ?* C$ u 低筋麵粉 80g
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* \" o4 q3 T+ z7 A7 A& e 粟粉 20g & f l" I$ o& y: N) a) o6 H' `
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g tvb now,tvbnow,bttvb/ k1 [1 {0 E/ n
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幼鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P8 k6 H* S4 N
9 S1 p7 c3 j5 h, g烹調步驟:5.39.217.77:8898+ E6 R4 C# p$ R( V/ B
* R4 m& ?) y+ j4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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. Y+ R, u! l; Z, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用# O9 m+ P& P- g/ B L/ K
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(3) 預熱焗爐170oC5.39.217.77:8898" D6 c* [& V) |' U
* h `+ Z3 E: y6 w: e F/ O公仔箱論壇(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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5 z" L V+ c2 E4 ` iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉公仔箱論壇) v' J& L6 V+ | K# W |. L
' _) |' J! S+ _% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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, \: y/ x) V( n" ^9 o+ K1 ]2 c, wtvb now,tvbnow,bttvb(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
8 z0 [. }8 s- d- R" n(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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