1磅份量
, p; t" W o7 L5 o' ]; w材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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# | z* P! D# {- ~9 O: s 300g淡忌廉 Whipping Cream 5.39.217.77:88985 \) |; e- W5 L4 p+ T
7 F" W9 q: Y, _- t; P5.39.217.77:8898 2隻蛋白
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2隻蛋黃 5.39.217.77:8898) m& U; d6 ~8 @ G
. N0 K2 s7 Y! N2 l Z% ytvb now,tvbnow,bttvb 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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8 y* e: \: g: H# }, ? @; b 5g魚膠粉 公仔箱論壇( e/ }* @/ g x1 V, ]$ d: x
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10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum . |" E3 @% A6 r: A4 T
* z! f; U. I- Q) j' h+ }# K+ D5.39.217.77:8898 1/4個檸檬汁
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1茶匙檸檬青
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F. l$ ?5 d, u: A+ W5 w L; T& C& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 適量手指餅 Lady Finger 2 ^8 S" S+ Y3 _9 _
5.39.217.77:8898+ P* B) y- u7 E( E N
1/2杯即溶無糖咖啡
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+ x9 w# Y. j* Q W: Z公仔箱論壇烹調步驟:
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, e! ~" |4 J/ Q. ^. ]5 ~! [% ^(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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1 B: Q5 \; S# }' `# G(2) 淡忌廉打至企身& \; s a/ d: j
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻! u" B+ z. z7 i, x( s; o
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻5.39.217.77:8898/ ^8 f$ A6 {# T0 m7 J; [$ F
% _1 t+ l; `. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingtvb now,tvbnow,bttvb' g2 R4 j9 T) }9 c4 B
% {8 d& }/ c8 ^6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料公仔箱論壇$ \ |8 X) b. H) _
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
. m! G' e5 e% |/ |8 c5 W3 D5 p公仔箱論壇(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
8 E- d9 P) L: ~4 d0 x7 H5 mtvb now,tvbnow,bttvb(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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! I; `: ~, ?" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:
, G/ s, d2 y, }1 b6 L& P; Q5.39.217.77:8898(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起tvb now,tvbnow,bttvb+ V8 t, h8 d- i; H# s: V" k
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑5.39.217.77:8898. T/ B6 N# ^) @$ n& Y# ^' S. A
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% Y, {) y# g
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
, g$ W9 I% f0 Q2 W# d: Vtvb now,tvbnow,bttvb(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
5 D: d `0 I% t5 N$ Z8 @+ b5.39.217.77:8898(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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