1磅份量
! h/ Q' w. i3 ?3 j! x% S7 g: s材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 公仔箱論壇8 `6 f6 l3 c/ {3 w
$ x2 j/ ~( K. g" T: Ntvb now,tvbnow,bttvb 300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白 5.39.217.77:88983 ]: ^( J+ q7 s( J# v
5.39.217.77:88982 D& v7 R% Z; r+ C/ `1 h
2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉
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10ml凍滾水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k6 b: q1 Y: h8 e# L1 Z1 _. K
5 K- s) {+ ]+ d7 q- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10ml冧酒 rum
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- g: f/ E3 L. N% q3 J5 B# H7 Htvb now,tvbnow,bttvb 1/4個檸檬汁 5.39.217.77:8898" W( }2 @# v3 t9 c
! e j; t8 a& s7 s/ {tvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ q4 \. x% k$ O- |" d; [/ i
/ e4 A$ ?5 M* G4 b+ V) q) d `/ O( {公仔箱論壇 1/2杯即溶無糖咖啡
* m# L0 k) U9 M0 `5 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c2 L6 x8 ~' z; f% d9 M
2 }& R+ n5 d& k9 i烹調步驟:公仔箱論壇; E7 Q( D. y9 A4 m [
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 m! A: k' y
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(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身5 k, y$ X* F; Y8 r" D# \+ O
! y# C( b2 j* g6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液公仔箱論壇! K1 J, S' {# A2 B% g4 M1 p6 { p
" ^: A2 G2 K* w3 n' O2 [ T(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼 V5 h- i- C2 z- }6 ?: S$ ^# ~
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(6) 加入芝士拌勻
6 w- Z( d1 u: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P( a; A6 Y3 W$ h& b
(7) 加入魚膠溶液拌勻
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7 ~ T! f9 W% X4 ~5.39.217.77:8898(8) 加入蛋白拌勻
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) `' B6 p) d# p- T公仔箱論壇(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
( f6 K7 r+ C' F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W7 l" v& g- u3 r) e
(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
) w2 }# ]7 d5 O: |4 @. M$ z9 v5 S公仔箱論壇(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
$ D. ]% O( e$ E. O! w3 D* S公仔箱論壇(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固5.39.217.77:88980 L3 b J4 J) Y1 a& V
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:
: z0 W: w6 M. C/ i0 k3 ?/ q5.39.217.77:8898(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
$ o( B' N; p% C+ p* f(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
2 H0 @! z: w3 p3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
# u3 V4 k" c+ P3 W( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液公仔箱論壇3 ^! M3 k5 [) P6 @' e6 y3 a
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
/ e1 o) b! z3 M(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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