1磅份量6 i6 E6 E- _. F3 X, y4 _
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 公仔箱論壇2 W( K* g6 {' }) m( p& ^" ]* B
5.39.217.77:8898; c& I) N* @( B2 v+ Q3 k
300g淡忌廉 Whipping Cream
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' t. y( a% c+ F4 N 2隻蛋白
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7 n; |- T" k$ K$ t- `5.39.217.77:8898 2隻蛋黃
, Z3 K: [) B2 [* v7 x. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) ^' h4 f$ F6 y2 p9 L
50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 5.39.217.77:8898# o {2 K' p0 ~" c; {- p0 R
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5g魚膠粉 0 q* O% o% h; V6 E" T. D$ R
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10ml凍滾水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [3 r+ z/ @0 e" d* U
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10ml冧酒 rum 5.39.217.77:8898: [- y7 G0 ~4 j6 ^
6 a8 r' p- u- c 1/4個檸檬汁
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1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F2 C# T$ V+ }
* ]' g' j! A- C4 Q5.39.217.77:8898 1/2杯即溶無糖咖啡 : D0 E$ t$ ~1 d3 ?5 k4 {
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烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身tvb now,tvbnow,bttvb2 Q& p }- c, v% x
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z$ s% t J' b
5 T4 t6 @* \$ g% C( @* U* c* U6 K4 S1 u(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb/ c; _8 T* V; e; D+ |( v$ O
# ?7 @0 e' J+ {" S9 m b; K公仔箱論壇(6) 加入芝士拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l4 V" N" k. W) M7 u- Y
9 `- y8 W' P1 C& V5.39.217.77:8898(7) 加入魚膠溶液拌勻
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, f: o j5 \0 stvb now,tvbnow,bttvb(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling5.39.217.77:88981 d3 Q$ z, H5 _& r
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
; ^. c6 w1 m3 R0 j' W6 s' xtvb now,tvbnow,bttvb(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料tvb now,tvbnow,bttvb) K S1 s3 Q% h8 X6 h
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固5.39.217.77:88981 F% R/ Y, P% e$ p' @
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D7 j) ^% p* v; l5 Q" Q8 w
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小貼士:
) q# \! Z% C/ p& M9 S3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
% E, A A& h% E! |( m+ s( `5.39.217.77:8898(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
; M* m+ r, [' p H9 [. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固% K0 F& ]8 a: V1 r1 Z7 E- R$ r
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
6 O8 c( a7 b1 c8 A ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y* {) r) W% t0 q2 A' d, C. ], v5 _
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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