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發表於 2008-3-20 11:44 PM
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; b9 a) \9 n* b J$ V8 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B* S# q2 C: C% ^
材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個" y; u! I: K1 a4 @4 b3 t3 m
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。tvb now,tvbnow,bttvb8 t- ^9 d, h" j
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
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3 n. M) E% A# c Y; N做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。# z4 C) e; r& y8 `: G
& G6 W9 \; [" `, w6 R1 W* ]5 S公仔箱論壇3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。 |
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