很少人沒有吃過「羅漢齋」，但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角，因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實，與「正宗羅漢齋」大有距離。8 }9 X/ t6 S& D5 L& M# a! X
「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數，不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。
& i3 v1 z) Y* T* ]; }! n公仔箱論壇「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。
% T5 t; G" t, ]/ N「三菇」：蘑菇、草菇、冬菇。
) e" B, V% u& y+ ntvb now,tvbnow,bttvb「六耳：銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。
6 J- U0 M6 l% N0 v) v! j公仔箱論壇「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」，至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。
! s: [" ~9 n6 g. e" ]) I" b不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起，而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口，這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。
3 ?1 e/ |; |. x. h) u5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦素菜用料貴精不貴多，但得口感與味道和諧自有妙趣，善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。5 p; |$ ^$ ~2 {/ W9 V+ t8 I. V: }
炎夏飲食尚清不妨來個「八寶素燴」一試：藕片、鮮百合、鮮銀杏、絲瓜、竹笙、雪耳、鮮竹、鮮菇一爐共冶，眾味融匯，別有清而不濁的雅趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z i! }7 x. I f/ j9 _
吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。
( S& |, u( L) B2 J/ G' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b1 v& k4 k( S, V6 H5.39.217.77:8898唯靈公仔箱論壇9 B r4 u) T9 |$ u& R
|
發表於 2014-6-8 05:49 PM
| 