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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。公仔箱論壇& a# ?% Z9 F- s* a u( e2 q
" p7 [; m1 o& X' \【做法】 * f8 t0 a4 e! r* D i4 Q
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1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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* O7 c% D; K* utvb now,tvbnow,bttvb 2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。$ S# {- L9 c. N
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3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。 6 B; j3 Z6 f e8 f( O! ]9 E, ?
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4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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- l4 \6 }: w1 G* l1 \ a 5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。 |
發表於 2008-3-20 05:29 PM
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