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[中式食譜] 清炖狼山鸡


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6 M/ p) {+ Z) A& ^% t" m1 Q5.39.217.77:8898【原料】 活新母鸡一只(重约1250克)。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
& S) g6 p% I5 w( ^8 h6 }) y$ A8 ^  t5.39.217.77:8898- `% L+ X1 Q; M" g5 p+ Z8 Y
    【做法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k; p% d9 ~0 I! P) ?  X
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    (1)将鸡宰杀治净,氽水待用。: y' G: F6 M* W0 w! d. R* a* w

! P1 U7 G1 r! y8 s: X4 ]& {5.39.217.77:8898    (2)火腿脚爪汆水,刮洗干净,把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中,舀入清水,加入葱姜、盖上砂锅盖,先置旺火上烧沸,加绍酒,撇去浮沫,再移至微火炖约2小时,取去火腿、脚爪、竹算、葱姜,加入精盐,烧至微沸,离火即成。
什么叫做汆水?
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