一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。5.39.217.77:8898# K3 S' W* s9 u$ {; g& W
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l. g v: U# Q, ^$ i
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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. Z6 @/ r+ _- V+ [8 U( @5 p5 rtvb now,tvbnow,bttvb❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。( P1 @ q" J& e9 P$ \
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所以水果是鹼性的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w8 s+ d5 q: a! u6 o
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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_5 _) w, I8 u6 Z3 |8 L5 X相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
: _, j% o/ f) j* o, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `& R y7 I. y* R5 y- D+ N8 u
; q! @2 }0 G1 P( ]) d7 q$ k公仔箱論壇問1：水果有益身體健康，多多益善？
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/ l# G% {* m# e7 u吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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3 c8 T$ l4 w, G4 \$ ]; G& f, c& M5.39.217.77:8898❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。公仔箱論壇1 t; T% z% @1 [ R. d+ i0 b2 I1 n
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。公仔箱論壇! V8 J% M/ r+ i# |& |
& _& f6 f: ^7 ]0 m公仔箱論壇❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：公仔箱論壇' I2 w' g5 F' a3 e
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。5.39.217.77:8898% r# W; R1 \7 i/ J# O# I
: K3 t5 L! n" ^+ }$ c, s* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。tvb now,tvbnow,bttvb: I% C8 [ h% w) y6 Z' s. _
" S$ A% ^9 c- |7 l8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（C）桃子，多食令人有熱。) j. S' [" q2 q3 i/ O
2 r1 K* Q4 W1 u3 P$ H& v（D）李子，多食損傷脾胃。
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1 t, S& b1 L6 ^( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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% P) }1 A8 p: U3 S. C) m/ w; T% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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& n; W5 Q4 p5 W8 \$ a5.39.217.77:8898問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？/ J4 q( G7 ]/ }, Q
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：5.39.217.77:8898- `& B! N6 B0 l. q% m
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 f4 T. [ {: S, Q, `5 {
1 D' B e7 y/ r6 g- r5.39.217.77:8898倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。5.39.217.77:8898' t' d2 Z3 ^; W: v. ]
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋tvb now,tvbnow,bttvb" G- S$ B' D0 U$ k- g
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。5.39.217.77:8898! B& y# ], }; `+ X
5 p/ s; c" I, N3 p* R7 k; l1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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! M# E3 a' U: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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