一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。0 w5 v u1 E+ i* p3 C6 m
' _! \# j" ]9 ]& l# R! A! ~9 O公仔箱論壇❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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6 |+ m7 G* x8 D& _所以水果是鹼性的。tvb now,tvbnow,bttvb: p R7 Q! I& r: t
* e4 c) c$ V- t a3 z. n3 [' h$ I" f酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。: Q& E( ] X; e( g2 o
. j+ A e+ H# u2 q$ U- c, |tvb now,tvbnow,bttvb我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j3 z0 ~# G7 l( x. V- c
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。tvb now,tvbnow,bttvb) j- t+ L3 c8 V5 A, ? E
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/ e8 z' I" h5 O0 ~5.39.217.77:8898問1：水果有益身體健康，多多益善？
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, @0 a0 g; {! i% b' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。( X, ?, y G& n+ ?! y4 M# |
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。公仔箱論壇2 U0 A: ^! Y2 i; |5 [& ~- [! v
+ y P0 j I1 P4 R( S' n❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：5.39.217.77:8898: z$ a0 g/ l* ]! M3 z3 k
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。公仔箱論壇) t6 T6 ^2 X; G3 [! U
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
. H% M: `+ j2 V/ |2 E7 m- b+ `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {$ H; q+ U+ b8 h0 @
（C）桃子，多食令人有熱。) B) Z' b; B8 F: i7 `# Z
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（D）李子，多食損傷脾胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 K+ p- I, t6 F. s
7 Q6 P. Q8 v5 t# }7 P❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。) R% `7 `4 J5 M
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
% x; Z- L: ~1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( n$ |( C" g2 S' f! `1 }1 C9 T7 Y5.39.217.77:8898問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：tvb now,tvbnow,bttvb! u2 y( Z! S/ {( R A$ r5 H8 l
- b& D% x {9 {' l5.39.217.77:8898❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11tvb now,tvbnow,bttvb Z6 w* Z! J9 h! V2 @
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
8 }# @. g% u% h$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C) A( |" L8 ]/ } `❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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s; {1 T# V6 w" B1 T1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。5.39.217.77:88985 `' l9 }4 `0 P0 B
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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8 e0 L; ]+ ]( {; J" i" z, r/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。公仔箱論壇% H8 P+ c- h3 `$ d2 I
( i' Q, o: m+ `5 _問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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/ m- `1 e, p" g1 l7 ?3 w' d5.39.217.77:8898問4：蘋果能解放便祕之苦？
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0 i1 ~$ t! y6 S( M3 D( _" W" W @+ i蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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