一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。* C. a+ ]' ]. \7 m3 v8 ^/ W( Z: W
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8 a0 Q) ?8 V6 i$ @! Z/ E水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：tvb now,tvbnow,bttvb ]5 H& o" V0 Q* Y/ t7 w8 [1 z9 L
1 K0 k7 A; ~! L- U# b6 Gtvb now,tvbnow,bttvb❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。) h3 \+ T) E+ l% m4 M- A
# M3 x; Q8 S2 W6 R" H9 h! l: `5.39.217.77:8898❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。- n2 h( f& R6 r0 n' m$ V. A
) b2 Z! t6 H' E! O0 U) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以水果是鹼性的。+ d! \$ e+ F) c
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。5 E4 _1 R5 ^: `+ E# A
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T+ D$ w+ I7 W0 V+ k公仔箱論壇問1：水果有益身體健康，多多益善？公仔箱論壇, o& m2 _# z% \7 ~) ^
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。tvb now,tvbnow,bttvb) U4 O, P K2 G
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y h$ A8 {& l' L! q0 T
$ m) [: S: P, K❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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5 @3 x5 s" {" ?) e公仔箱論壇❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：tvb now,tvbnow,bttvb: Y# [2 E8 i0 h3 n6 M
5 O) x. @2 g$ f8 |5 a（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。公仔箱論壇9 X' g' J# a7 F6 ]
& F8 T$ V. G( \# c% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。
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（D）李子，多食損傷脾胃。公仔箱論壇7 S# X" [6 }, `! I4 o
, j7 u: e: V# r- H6 d' M; e: E8 M❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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6 G( E: }# I A/ S. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q' x8 q( G0 i9 g( o; _
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？公仔箱論壇7 z) A# X. {1 I; u
; V V4 c3 S- a( y, G水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高111 H" F) U) \" [1 S9 n, T! p
6 u# C1 s& i. I公仔箱論壇倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。tvb now,tvbnow,bttvb' K$ Z4 N% s7 {* d
; k0 @6 t+ X: }/ B% g4 Z❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋7 N3 L% {9 ~ b. V) D
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。tvb now,tvbnow,bttvb1 q3 u1 E# Q& l O" ?
/ ?2 Z" e6 v* _5.39.217.77:8898❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。, k: p. G# q% A5 }. {) _
: A: O: M" P; q# [0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問4：蘋果能解放便祕之苦？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u! N# r% x% F# y% K
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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