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[食肆地點] 抵食澳門三星粵菜


1 B+ ~+ d* L& G/ V+ T3 ~( g公仔箱論壇周末去了澳門來個小休,晚上光顧了新葡京酒店的8餐廳,它於2010年摘得米芝蓮一星,到今年升為三星,我對它甚有期待。三星體驗由餐廳進門開始,厚厚的門打開,穿過腳底有金魚游來游去的長廊,另一扇門打開,就走進裝修摩登瑰麗的大廳。
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禮貌周周的侍應送來柚子鮑魚和肉碎脆盞做開胃菜,鮮味香脆各有特色。明爐叉燒不見天每件切成工整的長條形,侍應解說不見天是近肋骨的部份,肉質同平日吃Ribs的質感有點相近,瘦多肥少,肉質較爽,蜜味十足,帶少許燶邊,確實不錯5.39.217.77:8898+ y  }  r# o( y! c* Y" H# p, W/ D

& V- z# y1 h$ Ltvb now,tvbnow,bttvb高級粵菜吃的不止是味道,還有賣相,香脆銀魚和太極金絲綠柳都是擺盤漂亮的菜式,香脆銀魚把銀魚肉蘸漿炸脆,排成扇形,加上紅辣椒和蛋絲作穗,表現 出淮揚菜詩情畫意的特色,銀魚放涼後仍然香脆。太極金絲綠柳將青瓜去皮切幼絲,與灼熟菠菜各佔一半排成太極形,再綴以炸瑤柱及瑤柱芡令太極圖案更突出,賣 相和食味俱佳。
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1 a$ {; e' t! V# g, b5.39.217.77:8898壓軸出場的乳豬焗飯,半隻小豬嘜以上半身出場,原本塞在肚裡的炒飯傾瀉而出,乳豬軀殼只剩下薄薄的脆皮和少許肉,侍應把乳豬一環一環切出來,炒飯香口而不油膩,光身皮的乳豬皮脆肉滑,感覺大滿足。& z0 C# P8 f/ [% o& Q" `

; y8 M# A! l7 X0 g0 M5.39.217.77:8898太飽的關係,沒有點甜品,但原來餐廳會奉送迷你葡撻和港式甜奶茶,以Espresso杯盛載的奶茶挺有茶香,甜度比馬拉的拉茶還要甜呢!三星餐廳的菜式價錢沒有想像中嚇人,豐儉由人,值得一試。
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