顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。8 T) @3 \$ I( Y+ R+ H7 t' t- Z8 N3 K
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彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。tvb now,tvbnow,bttvb# v; Y8 H* |# `
+ }. r. G# k" k) Y山藥益脾腎 芝麻補肝腎tvb now,tvbnow,bttvb# b2 F" [: T7 s( Z
2 C& W. |% M i7 b陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。
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另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V: C9 I# @0 `1 i. b2 W; \9 B$ b
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6 u0 @; ]. W5 b% h: ]) X% |% C1 A; |# ktvb now,tvbnow,bttvb【山藥芝麻糊】
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/ p& g( E' W3 [9 @- H' E& K( ^- g材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
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3 o/ m" Z" V3 \+ L4 }' y Ntvb now,tvbnow,bttvb作法：( f. r$ T3 w6 _" f+ ~
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● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 @7 w3 N. C4 n2 |3 u! E
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4 ?- n: R/ g S! E* F- M5.39.217.77:8898● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。tvb now,tvbnow,bttvb) c/ }8 n9 P5 a( C( x0 ?
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1 F# I" i. c h+ c: o● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。
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, q( F. v3 F3 g1 ?公仔箱論壇● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V) @ P7 F2 o) v: n7 [% B/ a
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! m! }% e. [: Q1 v; t公仔箱論壇● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
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山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。tvb now,tvbnow,bttvb5 |2 J# c7 s# q4 i
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山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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