顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i- S7 I1 ^* A$ b4 r. h
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, o. K/ l( a2 o8 a2 T: M彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。公仔箱論壇; Q% ^. x6 g# j- c; }, [6 R% ]
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山藥益脾腎 芝麻補肝腎5.39.217.77:8898' x6 G, V- X4 { y
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陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。+ {# C7 q9 v; {$ i. Z, u- D; N2 d* X
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另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。公仔箱論壇8 F/ `5 s' B, F; K, T
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【山藥芝麻糊】tvb now,tvbnow,bttvb$ ^9 L- @: v' Y2 X+ ?9 u- h5 k4 H
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材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。' l/ H) {& i' Y; e) e' ~
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' w' P2 w4 n U* x$ ?9 n
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● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。
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l; o o3 s( Z. N& d. B5.39.217.77:8898● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。
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5 U2 G# y1 M& O8 |; ^● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q3 ], q7 p7 ~+ s
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3 a3 y+ \& n" s7 T7 A4 B● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。
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3 y( w# o' N$ X( m) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
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7 d+ s' |4 n, K' {- ?, C: N功效：- ~/ T/ L% u0 T# u2 M4 G* J' ]
& d u# m( |- t# g; |7 Rtvb now,tvbnow,bttvb山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。tvb now,tvbnow,bttvb! x" |! g- {$ T( ^- a4 C3 w
( f; g2 B% o& w# S" N0 y) u) m5.39.217.77:8898宜忌：
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( J; [/ ]& ^ Z3 f: j公仔箱論壇山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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