華人健康網 記者張世傑／報導5.39.217.77:8898) m( a6 V, s& c2 m7 t
! N, i, [ h9 u7 h( a% [公仔箱論壇溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
/ F4 z6 m" c6 }0 p& c' ~( I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r1 Q, [" i z( h7 l
2 ]) f' ]! t: V! Otvb now,tvbnow,bttvb夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。5.39.217.77:8898+ @1 P& {# R& n# [+ P
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中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。& L% o5 h) Q. `" Z7 s5 x; J
3 g9 l9 F* q, P( @+ o$ w. O% H( x5.39.217.77:8898龍鬚菜 蛋白質含量高
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7 E& c0 d o, z r公仔箱論壇中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
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" O) T1 u! p( z! Y( s基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
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0 N* T$ B, J* I; [蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。$ i v- m& B1 }5 m, S, ~
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防癌蔬果 食用須煮熟公仔箱論壇6 q' a: ~2 C% J& M! C
^$ f! c# V. D. U( R1 V$ _公仔箱論壇中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。9 R5 b: O# d; h% e3 r
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蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。5.39.217.77:8898$ y. P$ T' J. T
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1.《輕食料理蘆筍湯》
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材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
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作法：
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' w) l) i% q+ ?- U$ N: @1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。
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1 Y& i% h/ @* W P* M, J9 `, W公仔箱論壇2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。0 ^& r* v5 Q$ z: F
8 i8 m/ l7 z" A( c7 M1 z公仔箱論壇3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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( ?2 o9 C$ Z8 O! z: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。/ a( z/ g. L: ^% a7 s% |7 s8 ]
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效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。公仔箱論壇7 I- e6 f! i c* R( p" K. M1 K+ Z+ r3 k
* y3 D$ `* V. h( t( [1 W# |2.《蘆筍手捲》
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材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。5.39.217.77:8898( q+ Q, U1 I6 y$ c0 u
4 l1 x, ]6 Y! Y/ W" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
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- B. \( \* s T* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
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. w0 U) V& V; L2 t7 I; V公仔箱論壇效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。
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【選購蘆筍小撇步】：
3 g5 z. `+ I+ t6 e公仔箱論壇公仔箱論壇1 U' u" C- h3 z
市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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