生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
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生機飲食的益處
6 w3 v( q7 L9 w) t& V5 Q8 c7 t, w●有機愛地球! u) w. g2 x8 o2 C6 \; i
食物中有害物質少，可降低健康危害。
& W9 X: a# N& `5 P2 j; _食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。
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●高纖好處多
3 I3 Q9 a" j. N" J" S- E公仔箱論壇全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。5.39.217.77:8898! G" Z' W- n5 }9 f
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
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●清淡無負擔+ u# V3 N$ ?+ z8 O7 y0 i9 o
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A Z3 X7 o- i& M% I/ P0 u
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。5.39.217.77:88986 [) c m2 s/ [) y, E' H. Q
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。
4 G% v( L Z# \5 X- itvb now,tvbnow,bttvb過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。tvb now,tvbnow,bttvb! M) z- L B4 t
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●豐富營養素公仔箱論壇6 ~& V/ e+ ]% U. I9 ~
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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●生食生命力
: o I8 \' @# O7 j1 o" j不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。5.39.217.77:8898+ a& r! v% i. n) V
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4 A& A2 z" u! Y' {1 \公仔箱論壇生機飲食隱憂5.39.217.77:88986 k* c) U: f0 X! {6 M6 K
●冒牌有機充斥. ~4 N3 N% h/ u# `
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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●營養素不均衡tvb now,tvbnow,bttvb F. r/ E$ [ ]
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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! ^* w) b v* E- V! j2 I. o) W●感染中毒風險% _6 c8 p* @( w' s+ P) e
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。公仔箱論壇* F4 G. _# |' H% e& \) o! {1 Y: o
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●食材不適合生吃3 f7 ^6 n8 g) {( B+ p+ \* x0 {
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。/ Z7 H' P# a$ p- h2 v l0 c0 t( P
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●搭配與適當性
) v6 D$ ]2 c2 S9 R0 x公仔箱論壇某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。5.39.217.77:88988 q8 I f6 @. W1 V( B# f" U" ]+ K
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生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O3 s; u! A7 |+ S# |
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均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。tvb now,tvbnow,bttvb) F3 i! C# ^$ |7 E9 { I% Y
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。5.39.217.77:8898, c9 g% Z! y% Q! l# w" G
* q' m ]+ u o& ?2 `4 ^/ K黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% @3 E8 n8 B- n
, H. ?: }: W9 r; @4 `9 i8 B6 q+ ^生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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