1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；5.39.217.77:8898) ]/ r) `/ I$ q& t% k
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；tvb now,tvbnow,bttvb" U6 L8 f: t0 C& t% P9 B
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；tvb now,tvbnow,bttvb% d+ u" B |/ C" a" r% }; q
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯5.39.217.77:8898' H5 ?; n0 m4 [5 Z
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；2 b6 I' _& v# V i3 `4 z
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _3 S% G' x% ~' Q2 M
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvb now,tvbnow,bttvb$ _1 c+ n7 c/ p" R7 ~
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
M6 _& t" G$ L. s5 y9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
6 x2 j5 n* o% }( B$ H10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；tvb now,tvbnow,bttvb5 j9 Y s. K3 s( \* Y4 r) z% E
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。5.39.217.77:88983 y! `1 I5 K! [; _
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
+ E& v. _9 R1 H/ ?tvb now,tvbnow,bttvb13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；公仔箱論壇1 q; _ l# h9 y+ f5 W4 z
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
6 `. L6 P# O2 b% V! d) f: t( x4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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