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蟹腿肉 70公克 ) d) g4 q6 n& I n2 z8 i
鮮香菇 30公克 5.39.217.77:8898% V5 [. Q" L5 q9 R$ W
鴻喜菇 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 o3 Z# }6 m3 c% t/ I) ]
金針菇 30公克 公仔箱論壇( G- e* G( `; v( i9 `
米酒水 適量 % Y& D q9 S* ]+ L* g
青蔥 1支 1 b8 g4 n# x4 o, J- w5 p$ m8 H$ C
原味雞高湯 300㏄ 公仔箱論壇( Z- ^& G, t0 Q& U" u* P
淡色醬油 5㏄
+ f! G8 @9 q }0 M+ S! `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb% u9 v5 |4 w, R* H0 q4 ]
味醂 10㏄
0 G6 z& B! r( m4 L: ?, O【做 法】 2 s& A6 K, H& l$ d& y
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 公仔箱論壇; x7 y( J6 [. q/ ?; J9 a0 [- s
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 5.39.217.77:8898+ W, Q. M: m7 B x' N" h, u
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。 |
發表於 2008-3-17 06:10 PM
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