【材 料】 5.39.217.77:8898* [4 g- J# r5 B6 t
蟹腿肉 70公克 公仔箱論壇, q/ q$ I" I( G$ r
鮮香菇 30公克
0 R7 I% C/ H! ?' R7 ?% Z# e8 mtvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇 30公克 公仔箱論壇$ [9 n. _' d* R3 T
金針菇 30公克
1 Z. L1 s C/ I" U米酒水 適量 公仔箱論壇0 u" M% O) H/ b, p% ^9 ^$ x2 ]" V
青蔥 1支
# V1 p1 A9 N5 A3 L$ v1 O$ _& T公仔箱論壇原味雞高湯 300㏄
$ {6 `2 |9 L4 d- }+ Z" K6 [) c+ Z淡色醬油 5㏄
- L0 G- i" X4 C5.39.217.77:8898鹽 少許 2 Z3 t+ }7 m+ N O$ x
味醂 10㏄
' T9 J! g V. Z) o5 M3 e5.39.217.77:8898【做 法】
( e5 J5 k% ~( E' F) k1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 ' e/ Y) w8 ~: E9 m
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 E) i6 ]: {( e$ A5 ~
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。 |
發表於 2008-3-17 06:10 PM
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