材料:4 J: M e. v* g/ i, ]+ h& A/ o* R5 s
麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個公仔箱論壇' K% k" _& n! ?- q+ a( r5 @
素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊! }5 O0 O4 S V/ t6 J& i
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調味料:& b% @1 ?4 u4 A4 Y6 {& ?4 W
(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許
( O- `! I' L; A) N' t& N: M' Y(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量公仔箱論壇" @7 J& N0 i0 g
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作法:5.39.217.77:88986 ]# t v% i; u
1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。
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2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。公仔箱論壇% w, J5 v; e9 H; b
5 O1 c/ T$ V2 l3 M5.39.217.77:88983.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。5.39.217.77:88987 R4 E$ C. E/ ]7 I( U; ]5 ?# a1 m7 u
: m" K4 i& D* N( Q4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。4 l7 {2 Q9 L+ |6 f/ ^9 _
( q* |- b6 Q" A/ N# Q! c5.39.217.77:88985.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。
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- q) `4 T7 J! T7 g6 m" Z( Ctvb now,tvbnow,bttvb6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。
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7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。 |
發表於 2008-3-17 06:03 PM
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