現在，許多人外出到餐館尤其是小餐館吃飯，喜歡在飯前用開水燙碗，以為這樣就可以殺菌消毒。對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。5.39.217.77:88987 h" F9 K8 `( O; w* G5 M
7 u9 ~1 d, t L( h7 L0 y! Z; d
腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細菌多數要經100℃高溫作用1—3分钟或80℃加熱10分钟才能死亡，加熱溫度如果是56℃，加熱30分钟後，這些細菌仍可存活。另外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。
# S9 Z W2 [% B- [% rtvb now,tvbnow,bttvb" |% d5 N4 D7 P* i, L3 t) |
所以，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，並不能保證殺死大多數致病性微生物。要達到效果，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗櫃等都是可選的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗櫃一般要維持15—30分钟。
7 }8 P* ?+ G9 m3 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- C5 }: _% b. b7 }/ |% E9 ?
+ p( @, n& L- O7 T! f' N, [
" V5 F; @, c5 d* L" V. k/ ?
6 E8 f1 q% d9 n# ~6 [# c
# h' d9 D- Q) ?9 N
* C% a% X% ]$ a- O3 A5 ktvb now,tvbnow,bttvb原來是這樣，也就是說用這種方法我們依然還是會把細菌吃下肚，那還真得是沒什麼效果呢。 |
發表於 2014-4-26 11:31 AM
| 
