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[健康資訊] 越吃越年輕!抗老烹飪4個小撇步

飲食對於人體健康的影響可以有多大?與其看一堆相關研究論述,不如親自體驗更有說服力。英國知名營養學家海倫費雪(Karen Fischer)長期以來致力於研究開發能夠幫助改善皮膚問題、並提升氣色的健康飲食,她研發的28天「養肌飲食計畫」,成功讓兩名40歲以上的熟齡婦女的肌膚年齡回復青春,間接還減輕了體重。1 i! _8 D+ e5 j& f# D+ `: e5 `
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根據英國《每日郵報》報導,兩名中年女性,在嘗試了營養師設計的7日抗老菜單,並進行為期28天的改造計畫。其中之一的凱特哈伯利(Kate Habberley)原本習慣早餐吃吐司塗奶油、果醬,午餐為一碗湯、燕麥餅,下午吃點零食餅乾、薯片和巧克力,晚上則是吃老公煮的晚餐,通常是一大盤義大利麵。
, w( ]9 A, w, ~, M公仔箱論壇進行飲食計畫之後,她必須戒掉愛的甜食及乳製品,讓她十分不習慣,且出外聚餐限制也一堆,但是經過28天後,她的肌膚年齡從39降到33歲,足足年輕了6歲之多!更驚人的是,由於戒除乳製品與糖,她的腹部肥胖情況也改善,體重減少5公斤之多。
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越吃越年輕!烹飪抗老4秘訣
+ c( C1 |* t" y: x( y, C1. 煎炸燒烤NG!:AGE食物多半出現在油炸、煎炸、燒烤類之中,高溫會讓富含蛋白質及脂肪的食物褐化(Browning),攝取過量就會增加皮膚老化機會。反之,使用水煮、低溫蒸煮,就能保留食物原味,減少熱量又能保持健康。
. b) X6 J) b9 r, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.使用檸檬、萊姆醃食物:在煮肉類食物的時候,先用新鮮檸檬或是萊姆汁醃過肉,可以減少肉類在烹調過程中製造太多AGEs產物,剩餘的檸檬汁也可以做為沙拉醬汁或是果汁。
3 I3 Q" p, t+ P) F, Z" V**3.善用辛香料:薑黃、孜然、生薑、山葵、丁香、肉桂以及各種辛香料,都是可以減少AGEs產生的調味料,例如在無糖茶飲中加入一點生薑或是丁香、在燕麥粥裡灑上肉桂粉,都是幫助提升身體代謝、減少AGEs物質的小撇步。! C5 |! K6 ~' F4 L5 m
4.蘋果醋:跟其他的醋相比,研究顯示蘋果醋具有幫助降低血壓的功效,因此也能降低AGEs物質的產生,將蘋果醋加水稀釋後,加入湯、燉菜中,或是用來至做沙拉醬,都是很好的方式。
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