羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性，可以温胃御寒，尤其适合在冬 季食用。小编力推10款羊肉的美味吃法，望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。 - Q" {" a! ?7 ^* F; h
8 T9 q( ]1 @+ W4 F
这10款美味羊肉分别是：红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。
3 L, r: W& k/ v4 f& ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 C4 g! }" V% q$ I: Q5 M
红焖羊肉 公仔箱論壇8 V/ A: Z6 X. v9 J9 P: X
公仔箱論壇, D# E6 O: a0 X. ^
配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。
% i# n; a) S+ @- }4 }% f8 R1 c7 @$ S- R3 M5 ztvb now,tvbnow,bttvb
5 A; N* O/ s" B1 e' I H& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
( W4 J! } S! r' \; A1 a$ I1 {/ b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 C c9 t A9 f. k
1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。
' S, J* M4 ^- V D公仔箱論壇
. b8 R7 c. A! V4 ?0 d8 ] g公仔箱論壇 2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。 y: v7 e4 ^+ }4 A. d. s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; M# c' }" f( l* t
3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。 公仔箱論壇( u! ^5 f% A7 |) c4 T. M
" V) ^. p+ g, Q+ n0 e9 Q0 htvb now,tvbnow,bttvb 提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。当然，如果您家有现成的酒精炉或者小电炉，那么边保温边吃是最好的
) |6 Z1 Y% q2 e 8 t& }" }6 G. ~' y2 J
山药羊肉汤
& q4 t+ E: k6 ^, U ]( etvb now,tvbnow,bttvb' x4 u* M" x0 r, H# J6 t
材料：羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升
% f$ l4 m6 e0 E7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |. @2 M* v7 o0 D- b$ K
制法：
/ f1 i, Z1 [5 N0 O5.39.217.77:8898
. w6 T( J) Q6 o) R4 T 1.青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；
9 B2 }+ w' z7 R q, P b4 e' e5.39.217.77:88989 }& E. `. P! n- G
2.山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。
2 v7 ?, Y( a& i% O6 W$ M' G
* K+ H) i7 L+ i- @, S- i6 l: h3 C* W, f公仔箱論壇 3.熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。
4 h/ z8 I* [- F( d; Z3 B" b6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V3 k4 I. a, D# r, T Z" M公仔箱論壇 特点：山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。
0 N( u" Y& n# P( d/ p5.39.217.77:8898! f+ |# u6 K! A6 l C, _) z
红烧羊肉汤
3 }( s/ ]# Q- O7 Y公仔箱論壇
) g2 U) U$ w# X4 c1 }" j( R公仔箱論壇 材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙
: p9 U6 \$ G" |0 ~9 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C0 ^8 C% m) B9 P% `# f1 M* o
做法：
. z5 b; U0 o/ O- \$ n% I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, [8 z+ ~( {- [5 k+ k% p
1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。
/ v) S/ o" I3 x/ A0 Z/ t, I: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 F. d N, F. D N2 K3 c+ O/ P
2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。
" k! K6 M" O( S" ^8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# [* \- Z0 j( h5 e; G1 y
注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W, [" i" Z; K1 b0 Y
+ R( H7 s+ f) R2 y9 ?
特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。tvb now,tvbnow,bttvb! Y; w/ `* i) K7 Z( g
' d, ?$ c9 G2 p/ ~7 x' r葱爆羊肉
! [2 E/ I8 ~- e" c4 K5 ~: s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' V# k( J2 z* \$ g
材料：羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。
4 { I3 r# W$ X1 r* A# [tvb now,tvbnow,bttvb" F" c2 F4 Z/ e7 I2 j6 k1 @0 ?
做法：
^+ p! Q9 Y' R9 k+ h0 w6 i5.39.217.77:8898- q8 C+ G0 L8 d6 l9 T F
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 公仔箱論壇5 s, P8 J8 f9 f4 D
公仔箱論壇( n/ H6 `5 H/ d8 i P. [
2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 + ~4 N, L/ o; w- A5 H- }; n) w% H; h
7 o4 i3 L2 n) o, Etvb now,tvbnow,bttvb 3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d- W) J% o* ^4 I% j2 O# t
! o- B' j$ ~9 ]' T1 l X% w( ]公仔箱論壇 特点：香而又嫩，无羊膻气。5.39.217.77:8898# \+ Q2 D, t. P! N$ Y m- @' s, D6 k
9 i* `& E& ?% Z- c! Stvb now,tvbnow,bttvb苁蓉羊肉粥 公仔箱論壇3 e8 K# [- [, @" b+ B0 ^! Q, c
( [2 n/ t% I. {* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：肉苁蓉(中药店有售)15克，精羊肉100克，粳米100克，细盐少许。
8 C2 z( U8 ^ ?1 [) G. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e3 _# v5 d$ Z$ a) }- c& D
制法：分别将肉苁蓉、精羊肉洗净切细，先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待沸后再加入盐、姜、葱诸物，煮成稀粥，当主食服用。 # ~; l/ Q% D9 o0 a
/ O; B! @8 R1 R0 }- |5.39.217.77:8898 特点：适用于滑精频作，面色苍白，气短神疲，形寒肢冷，腰脊酸痛，舌淡、脉沉溺无力。具有温补肾阳，固涩关精之功效。公仔箱論壇4 w% ?2 e+ G8 T) s, K; T7 b
, s1 J- ?; r' C. p5 J. [2 z
附片归杞炖羊肉
+ S, \% R0 b* K$ u( V k! w6 R. Htvb now,tvbnow,bttvb7 l. F! X/ G; F
材料：净羊肉1000克，龟肉500克，熟附件30克，枸杞20克，当归(身)15克，姜丝、料酒各10克，化猪油200克，精盐5克，味精2克。
! T/ T# ]; q7 h* r2 W9 |4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, n2 F: u& ~1 J9 t7 K" d
制法：将龟肉、羊肉洗净，放入沸水锅内，烫一下，捞出，过冷水洗净，切成小块，待用。把熟附片、枸杞、当归用温水浸软，用凉水洗净，待用。将炖锅刷洗净，置于火上，放入龟肉，羊肉、熟附片、枸杞、当归，锅加盖，旺火烧开，烹入料酒、精盐、姜丝，以文火炖3--4小时，点入味精调味，离火，即可供食用。
& W7 @/ f' v& Y3 s! L1 i% L
) K7 w1 y4 g+ F5 Z7 ^* _5.39.217.77:8898 特点：阴阳双补，固肾壮阳。适用于中老年人阳虚精亏之人。
2 V3 _8 j. x$ [1 ztvb now,tvbnow,bttvb& z( v* i/ K* W. ~4 S$ D5 D9 g
蜜枣羊肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K3 L# Y; T! _0 G9 e4 \
5 x, A/ j8 {( ]" o$ x5 v+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：羊肉1000克，蜜枣500克，橘饼75克，莲子50克，白糖100克，蜂蜜25克
% S2 J& P0 I1 I9 s9 c& _& V* p" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r* [, n' u$ z5.39.217.77:8898 制法：蜜枣去核，用橘饼作核。净羊肉切块。莲子掰成两瓣。羊肉块焯水、沥干，下8成热油锅中过油、捞出。莲子摆碗内，周围摆蜜枣，上面放羊肉，撒白糖上笼蒸3小时后，扣入盘中，将熬过的蜂蜜淋上即成。( e- y0 A7 f# D( {& e
5.39.217.77:8898* @! S- e1 e6 i
石山扣羊肉
4 N W3 s! Z) P1 Y/ \
0 M" O$ B0 e, Q5.39.217.77:8898 材料：带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克。
6 o7 c0 Q: y n! S8 J/ Z2 G公仔箱論壇$ [& M( k4 m7 H; s$ [ v
制法：
1 n: B/ }# k0 b7 ftvb now,tvbnow,bttvb
' y6 Q2 m5 k7 s6 r' F6 |9 G6 v公仔箱論壇 1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。 , h9 h: P" r+ x% K# z0 o
6 c- Z9 U0 d. N2 E4 u2 X& J- P5.39.217.77:8898 2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p! w( z+ y; f, `0 |: x4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ {# v" S8 h$ s+ }: s% {( k
3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮熟入味，用疏壳沥出原汁待用。
& U2 L: U% {0 T
7 U) ^: ?* ^! _$ c6 d8 l7 Y* F; G5.39.217.77:8898 4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至熟透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T& z. Y1 y1 w# v4 j) J* Q
5 _; @9 G8 e4 w# r/ Q; R; `$ c( s5.39.217.77:8898 特点：色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
; a: ~" `# P7 w5 H2 L9 n5.39.217.77:8898
" R: K8 @) S2 ]0 m7 C+ R, H- ?8 g公仔箱論壇萝卜羊肉汤
8 ~ K3 P6 g3 B: { G, Y3 w/ N公仔箱論壇3 E+ x$ S/ ^2 U$ d$ U
材料：羊肉500克，萝卜500克，甘草3克，生姜5片
- m. {& r& P$ R) r1 W, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 ?# ]# V4 w$ o
制法：
/ M& f# s' p) A* S( k/ j8 n( j) Ftvb now,tvbnow,bttvb
( M. `% ^4 Y3 n) P( d9 D2 m6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、羊肉、萝卜去皮，洗净切块，甘净洗净，生姜刮去皮，用刀背压碎。 / v% p! u" o5 x' f8 _) ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 e7 r9 [+ ?" O6 y' e. E1 ?( f
2、将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
8 i0 t3 m# J& N+ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 U1 ]! Q5 R2 @ W9 k
特点：补中健胃、益肾壮阳。 用于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振、肾亏阳痿、腰膝酸软等症。
: \. A% H% }. g9 a& k
; M& Z2 n; g/ [8 k$ r& S6 Y5.39.217.77:8898羊肉泡馍 公仔箱論壇. y+ e" Q! K# ?" o5 G C
- `! m( q5 Q% C. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。羊肉泡馍的吃法有一定的讲究，顾客先将面饼掰成小块，越小越好。掰好的馍放到大碗里，服务员便端到厨房，由厨师将熟羊肉切成片放在馍上，再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料，放在肉汤锅中加热，要求以馍的大小和多少定汤，使原汤入馍。泡馍煮热后，再加上糖蒜、辣酱、香菜，便开始慢慢吃，吃时不宜用筷子在碗中乱搅。泡馍中还可加上海参、对虾等海味，以适应不同人的口味。
4 ~" c5 v' N% T5.39.217.77:8898) I3 `2 w1 v) F! D+ n9 k
羊肉泡馍的汤是利用羊骨加上多种香料大火煮。然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火，汤味浓香扑鼻。馍叫托托馍，是九成面粉一成酵面烙成100克重。这种馍入汤不散，吃起来口味香浓，且耐泡。羊肉泡馍不仅吃起来可口，而且营养丰富。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有“老孙家”、“同盛祥”、“天锡楼”和“义祥楼”等较有名气。 |
發表於 2008-3-14 07:45 PM
| 
