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糖漬金桔
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1 ~' P: R: F5 p* j& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24粒 金桔
6 V" b7 M7 ?0 V# g3 J9 }9 g4 ~, f公仔箱論壇2杯 砂糖公仔箱論壇 P4 b- g- p& g+ X
1½杯 水公仔箱論壇- Z, O$ ?6 R+ u6 c% a- f! w
A; I* j, G3 r, T- l3 c2 t作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 A$ t- J5 K1 A* F# f
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
( \5 j7 N6 G) Z! u公仔箱論壇丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。tvb now,tvbnow,bttvb2 G9 Z7 g) y) C; Z5 ^ v# ~
4 @$ f! u6 y/ g# c. M) e9 X5.39.217.77:8898*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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茉綠奶凍5.39.217.77:8898* {% c1 O7 P' L T# Z) o
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250g 鮮奶油/淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h! _ ~# f; V' N! T0 L6 u
150g 2%牛奶5.39.217.77:88988 M2 U) s2 W |5 z2 z, G) w
60g 砂糖
# q5 `2 G% g; ]0 H) [, N- T1大匙 茉綠珍珠茶葉*tvb now,tvbnow,bttvb- J) e/ _2 W v
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 J" \- x6 Y- ^5 Q' U
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糖漬金桔隨意
9 O3 [2 x. p) G0 l. Y: ytvb now,tvbnow,bttvb塗凍模用植物油 隨意tvb now,tvbnow,bttvb% w; p& `/ _) |
- \ f( K# e1 K事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?1 e. T4 a. D p! H+ T
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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. j9 r9 Y1 y$ G要注意什麼呢?
% o& p7 w& w' h/ d, \# H9 Etvb now,tvbnow,bttvb- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。tvb now,tvbnow,bttvb$ F6 I9 L7 I& ]" `& D) q8 Z8 C2 g
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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