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糖漬金桔5.39.217.77:8898% g/ G' E+ E6 o1 t m2 J4 [
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2杯 砂糖
" B$ b1 e" _1 S' X3 @1½杯 水公仔箱論壇8 ]$ L( E" r- ]9 p6 n& D
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作法：
) R0 ` h, X+ ?/ R0 @% ?8 ^+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。tvb now,tvbnow,bttvb" N% e% o5 R3 r; @* Q; Y8 ^; Z' ]' M
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。5.39.217.77:8898+ p. w/ R, ^- k! H, g
% {2 @! w; g9 W! K% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。公仔箱論壇* t t2 i- w. N5 C
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茉綠奶凍5.39.217.77:8898- G/ Q# _% Z7 C
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250g 鮮奶油/淡忌廉( `& Y) n0 @4 o( C9 x0 c: M
150g 2%牛奶
% m- u }" ]& t5 c. c4 G& I$ A* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P4 n8 U8 b5 \. F% r0 [+ C$ u, b
1大匙 茉綠珍珠茶葉*tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( `4 [1 {( T" ?2 ^
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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塗凍模用植物油 隨意
3 j. p f; q3 o1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m1 A- y" A; J5.39.217.77:8898事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
4 x8 ?. e! ?; ]; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。公仔箱論壇: i) r+ C& _+ }8 c( E* i' d( [6 d
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要注意什麼呢?
, h% b: d" h* u9 g+ i% M' a公仔箱論壇- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
; l+ t. x( o, e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L; h1 B& Z- b) U0 Z; ]" W
牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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