多有添加含鋁的膨脹劑，也就是俗稱「明礬」，萬一鋁含量攝取過量，將會導致老人失智和神經毒病變，衛福部決定從今年6月開始訂出食品含鋁膨脹劑殘留標準，若水產類食材鋁殘留量每公斤超過500毫克，依法將開罰3萬到300萬罰鍰。公仔箱論壇8 P" b' `- q" L& r) r/ R( J
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" a/ g3 [2 I. U8 H' ~* a9 f將擀完麵皮拉成長條狀，放進高溫油鍋烹炸，油條慢慢地變大，關鍵就在於，油條加入「膨鬆劑」，添加明礬油條體型膨脹，沒添加縮小一截，添加明礬會讓水產類食材更有膨鬆度和Q彈度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G/ D% h& J: v ]7 y
: ]( V% R) x/ T( S. `! f公仔箱論壇不過擔心含鋁膨鬆劑影響健康，衛福部針對市售水產食品海帶、魷魚、海蜇皮、透抽，鋁殘留量必須為每公斤500毫克以下，糕餅類食物，像是發糕、鬆餅、油條、馬拉糕，鋁殘留量得在每公斤300毫克以下。
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國泰醫院營養師張斯蘭：「含鋁的食物，基本上在我們食品當中有一些食品是會含有的啦，長期吃太多，容易造成神經性的毒。」
8 c9 r/ C( A" L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T& ^# p5 }9 F2 C; `
含有明礬食品，人體一旦攝取過量，罹患老人失智和神經毒病變機率，會比平常人多3成。食藥署副署長姜郁美：「原料裡頭含有鋁的部分，讓消費者非常擔心，這次我們又訂了鋁的食用範圍，跟限量的標準。」
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i! ?& ^9 R% D$ k! P }5.39.217.77:8898依照國內現行法規，只對含鋁膨鬆劑訂出適量使用規範，但許多加工食品含鋁比想像中還要嚴重，衛福部食藥署決定從今年6月開始，食品若被查出「鋁殘留量超標」，將對業者祭出3萬到300萬罰鍰，不想讓民眾再將過量含「鋁」食物吃下肚。公仔箱論壇# `9 e# ?2 x# R8 c5 f1 m: F
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發表於 2014-4-12 07:42 PM
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