菜譜特色:tvb now,tvbnow,bttvb, P) [! D" C# {% S' ^
6 H m6 H/ i6 R0 Z( b* h5.39.217.77:8898 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。5.39.217.77:8898+ p" \% d! [/ J" U4 z6 r# z7 w
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菜譜用料:
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原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、tvb now,tvbnow,bttvb- A0 E; v4 B# a: e: p/ Q
4 G @5 F; }' ^6 B% I 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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菜譜做法:公仔箱論壇 g5 w& E" o0 G2 N
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）. p6 f. b0 A( j6 @4 V6 [
1 y, v2 J( ]5 r7 c) E2 e+ Btvb now,tvbnow,bttvb 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g H# d9 G2 Y8 o, j
( ?- [: S# N5 r$ i 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
* N+ a5 C* c0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! r% {- P+ w6 |- k: [7 Q. y
註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。tvb now,tvbnow,bttvb' T" v2 r7 k" [1 R, l
0 `+ U# m- M% m2 ]2 |tvb now,tvbnow,bttvb 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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' Q! d3 E7 b c( ~" {, k$ w公仔箱論壇 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；公仔箱論壇8 a: ^9 O+ w$ P
5 o) t6 h3 z' T4 L$ }- | 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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( Z' ]7 b' O* A- i Y& ttvb now,tvbnow,bttvb 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。5 @" \9 U( O7 J$ M; v u$ \
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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+ F3 V6 d( d' }! l 小貼士:
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 公仔箱論壇* `, ~5 z* d1 O. G2 u% P2 m
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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