菜譜特色:
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. s6 p$ t4 [$ z# N* x) a" w5 ]5.39.217.77:8898 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q; [% b+ M" F) ~# b$ [" u
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菜譜用料:
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* E n6 z! f6 b1 r* [2 `* o$ q) C& v+ o 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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w' l, v: Z' P2 H) G( h& L 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。 W5 u$ H: T, e' M8 N! i% o
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菜譜做法:5.39.217.77:8898: P3 N8 \2 Q6 n( L2 N/ T
. p; p( y4 N. W0 D5.39.217.77:8898 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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7 x. ~ g) H. B/ {0 g; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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) M3 M" C ^9 o KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 X1 N m) V) `+ ^8 P
# x7 i' J$ }) s- V* u+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。tvb now,tvbnow,bttvb; k# i" v4 T# ^ s) @& }
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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$ `( \' V. y( o4 h; Ztvb now,tvbnow,bttvb 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；公仔箱論壇: G/ L' x& r) W0 K7 o
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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/ {: v3 Z% F& ?$ U- O 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb& d% O) O, i& g: a7 Z
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 & L3 h8 g$ A( v4 v$ e" X1 Q6 ?: A
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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