菜譜特色:公仔箱論壇0 I; y5 O, B& d/ E
9 f4 x; Z m, rtvb now,tvbnow,bttvb 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。1 w# \7 U3 K- }) n5 j! N! n
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菜譜用料:. R0 l3 O+ }/ X, x' N3 i/ Q8 e+ h
( I( K% h; o1 v; P+ D& s2 [5.39.217.77:8898 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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0 ]4 j" f, @ ^8 g) @( R7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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& H* H8 ?& B5 R7 {0 z* j4 n公仔箱論壇 菜譜做法:公仔箱論壇) @/ G2 M7 d7 P
) T0 i& D+ C' C5 |2 }公仔箱論壇 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）$ q0 @# [9 d& g$ [
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P5 l' J- z9 H8 L! q( `1 |
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註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。tvb now,tvbnow,bttvb$ O' J- x- I* Q4 J: d7 @4 i
8 w3 V% ?" V. D2 P* y9 O* a, C4 Ltvb now,tvbnow,bttvb 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]- @- F; c, H1 F- @7 @
) T2 a0 `2 ]! B公仔箱論壇 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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1 M) Q, _# k# e2 vtvb now,tvbnow,bttvb 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。, _7 S7 i v3 y7 m- r2 X0 ?; Q
' }9 I4 Q$ O/ V5.39.217.77:8898 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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小貼士:
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8 ^5 d) e# |6 ~) `) _3 S. Y5 _+ b' |tvb now,tvbnow,bttvb 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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