蔬菜正確的吃法
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● 1 金針菜5.39.217.77:8898* Z3 |6 f4 J+ s- K
先泡兩小時煮熟進食。7 b4 g# X% a2 j
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過公仔箱論壇9 C* E; j' Q% S
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，5.39.217.77:88987 a- P3 y5 i# r4 ^; n5 b; a! y
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
. t' N% @. a' f+ ^; M( stvb now,tvbnow,bttvb 進食大量的鮮金針可引致中毒。
: {% J y- w- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，公仔箱論壇5 Z H# |. y6 q3 y
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
* e" X; x" s @ c$ @" T/ ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p0 B; E9 d& _3 {8 ~
雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，
: }5 E5 E5 i3 i' u8 i 再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，. l# F F" G4 g2 A8 Y/ k0 E
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，
; j/ @+ f+ e2 j! e' t5 }. ~# o 鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
+ n- S6 N6 I0 [+ J t5 ?公仔箱論壇 另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。tvb now,tvbnow,bttvb8 U# E: k7 E. t
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾
0 j8 A" q! m* m, L, T8 M7 [ 乾後再行煮食，比較安全。0 Q6 p8 k2 _: A( s* Q, h9 N4 A
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% R. f! J; S5 X2 b公仔箱論壇● 2 茄子
9 Y4 T4 l6 e5 o& [1 B' K: z# {) R 經期及脾胃虛寒者別吃。% p: s( B% f$ z4 r* K2 _
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的- }* s* ^+ V9 G+ O
茄子食後會中毒，不可進食。
: [4 I( ?8 d, z. T' p# K+ X5 e 茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿" M: s& ?# ~2 q
吃。公仔箱論壇' Q9 }8 [( W5 d7 W: j
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! p/ Q+ ^, S5 R; v" p7 ?● 3 芋頭
0 C# l. z L: z, `" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有痰、過敏體質者不宜。5.39.217.77:8898% P8 K$ b' U( \& s2 H
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有
8 |2 q1 t4 o' K2 V. N公仔箱論壇 痰者不宜吃。
/ w; C5 H6 l. @* F9 i. k5.39.217.77:8898 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹
. i3 [' G q; g6 p; ~- `1 ^8 B. a5.39.217.77:8898 煮前不要故意洗掉黏液。公仔箱論壇6 \8 Z9 O; Z* h c
但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜1 H8 ~. @( w' a; h5 ^. o% x" p5 E! f
性溫熱 酒後不要吃。公仔箱論壇, \7 J% n! D% g8 c% Z3 ~0 V% N8 Y! N
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
, t4 v. _' V4 X. a* e, Z) }" F5.39.217.77:8898 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，
, S8 F3 f# a; @ 不宜進食。9 N, |8 k$ l- k% T3 E& Z9 _
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會
; d6 `+ z( E( ^8 r 腹脹難過。5.39.217.77:8898 K' U/ L |7 ], l! D
1 S2 ?/ U1 H7 H3 R A8 ~公仔箱論壇● 5 菠菜
T1 K0 G' B, I6 l# C& C. i$ v. F6 f1 k6 ]公仔箱論壇避免與高鈣食物同食。公仔箱論壇: c3 F# }# S$ U. {
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
3 @9 ^& s5 Z1 \& ?$ [5.39.217.77:8898 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，tvb now,tvbnow,bttvb6 i/ t: M" _; H; c
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿
( r4 i* ?6 ^! |. C- S/ W, u* u7 C1 j公仔箱論壇 吃。
, k X* b! |/ W" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* W- B2 @$ K; E9 R
. I* @ H; G$ U1 d7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 6 白蘿蔔
5 `0 D2 \4 X/ Ntvb now,tvbnow,bttvb 慢性胃炎等患者要避食。
5 g& } q; z' A0 @3 E% b1 s3 B 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺
% C! w! @( _% t/ l1 `- r9 h, P/ ]( p5.39.217.77:8898 腫……等患者均不宜多食。
7 U1 Z7 @% w) I* U8 h/ N1 o7 O公仔箱論壇 白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥tvb now,tvbnow,bttvb$ Y- H$ A' L3 P% J1 m k
時，要避食白蘿蔔。
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% j2 z/ C6 M2 ?3 c. ` O+ |/ t2 o● 7 山藥
, j# b" I: w+ P+ P7 i& Q2 `tvb now,tvbnow,bttvb 婦科腫瘤者不宜再吃。6 m: L; f* `& d& q: @" P( I
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J- w7 m, u6 F4 @0 O
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% T% p l. q h5 v+ P' W
宮、卵巢、乳房）者，
8 I5 `. u" |1 T; I 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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9 e4 S+ d* B0 b, v" Q2 I公仔箱論壇
1 `. l3 J! i6 |● 8 薑5.39.217.77:8898& ]2 D! t* i% G+ N
薑一腐爛便要丟棄。
! x8 u5 Y; y+ H 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的5.39.217.77:8898/ r, ~% v0 R m3 G# [
部分用，
+ ~6 \+ O7 j# G# S# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內， f( w3 ~/ ?. T$ K! c2 [' z- c- T( P
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要( x* u. L' d1 e9 {( j W
因小失大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w/ y1 V9 c4 K" v; _
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● 9 馬鈴薯# c. Z) z; g9 l& h
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
' A7 y! R* x' X' m9 `! D 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴tvb now,tvbnow,bttvb; E/ T, g2 Q1 i/ B6 Y8 b) T& N
薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則( \& _4 d l2 M: n9 t, L. e
會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，tvb now,tvbnow,bttvb8 |. k6 q# Q1 P9 U# r
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。公仔箱論壇, l3 }) j( S0 r5 X
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q/ F- [- J3 q. }4 T3 C6 c( y ntvb now,tvbnow,bttvb● 10 番茄5.39.217.77:88987 t' `' P1 R1 j# Q
未熟番茄含龍葵素。. J" a3 m' l9 @: \: I
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
/ S8 p( b, m/ y+ f, ~公仔箱論壇 青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，公仔箱論壇" q' Q& }: y) C5 H* |- p/ w
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 C/ e) V+ V0 f7 z+ v
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tvb now,tvbnow,bttvb n/ e/ S- M8 E/ M7 A
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所以有些蔬果是不能生食的
0 |" {0 {! P5 X( \5.39.217.77:8898 而且也不是隨便挑選就行
3 B. q# N' U& a8 B) Ytvb now,tvbnow,bttvb 還是要注意一下相關訊息5.39.217.77:88988 c- I* |" ^. B" ~5 D0 r# r( L
才能吃得健康!公仔箱論壇* [& t, Z8 I- E. x R, E
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轉載於伊莉 |
發表於 2014-3-30 04:04 PM
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