蔬菜正確的吃法
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0 W$ F5 j$ e7 b& T2 k; l# t● 1 金針菜) u( M7 \& ^" n% D- T- ] i
先泡兩小時煮熟進食。公仔箱論壇' F& k! S5 M% F& d. Y0 o
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M! ?; ?1 D6 ^
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，' k. ]7 L/ A1 m5 t0 o- U+ I
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。! F5 {) q4 i5 c
進食大量的鮮金針可引致中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D/ V& }5 X! Z) S( z
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，tvb now,tvbnow,bttvb, k. c, @4 Y0 M8 `, [- C
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵- L5 e/ N" S' l+ b% V% e/ _6 Q$ A1 V
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雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，
0 O9 r) g6 l' r8 N6 Z6 M5.39.217.77:8898 再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，
9 e2 i, z/ w. h6 R4 f, c5.39.217.77:8898 故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，+ m' f* ?. l6 `
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，6 I/ g; j9 E% _( |+ T9 D I/ z9 g. Z
另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。
# C0 b O, a" B/ E& J6 s 故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾
3 J, V, \- d e; Vtvb now,tvbnow,bttvb 乾後再行煮食，比較安全。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~0 R3 i* f) G! E$ n/ w
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8 L- Z/ [% o( l( w" mtvb now,tvbnow,bttvb● 2 茄子
k+ U# g9 j: g4 I$ }& v 經期及脾胃虛寒者別吃。
2 K& u5 f4 j: D, [* \8 Otvb now,tvbnow,bttvb 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( k$ h8 s2 c- T* `/ `9 x
茄子食後會中毒，不可進食。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q4 _ Y; \" ]
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿5.39.217.77:8898( c+ s- E& ?# d0 @7 I
吃。' m& r1 _+ ~5 T
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' b. o: \: O$ e: {, f- ?( ttvb now,tvbnow,bttvb● 3 芋頭
7 [5 g5 q& _8 G" A- s9 r+ \9 O5.39.217.77:8898 有痰、過敏體質者不宜。5.39.217.77:88983 A: _& P4 D. Z8 H) y
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有公仔箱論壇) r8 ?( B! Q; r
痰者不宜吃。
) ^; \# O2 j; m8 `7 [ J4 F5.39.217.77:8898 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹% g \% M: E( ~4 @; \( }
煮前不要故意洗掉黏液。
& p% T& s& w/ ~0 q5.39.217.77:8898 但過敏體質者最好少吃。6 v6 C% i6 X3 I$ x" m3 Y: ]7 T
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● 4 韭菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \$ `+ `8 O4 s* _; f6 v6 @
性溫熱 酒後不要吃。
' Y& k6 ~. w3 t) C+ X A公仔箱論壇 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。tvb now,tvbnow,bttvb- w. ^! g; J8 w
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，5.39.217.77:88984 k/ U2 y/ X. g- ^
不宜進食。
p4 T6 e, I' n7 _, F5.39.217.77:8898 韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會( K$ S1 h3 J3 L$ A5 L+ V
腹脹難過。
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' n$ f& L- }& i4 i$ P4 R5.39.217.77:8898● 5 菠菜+ i7 Q7 j" `' I" R
避免與高鈣食物同食。tvb now,tvbnow,bttvb7 k# @) h& T. n& o* N3 B; J0 j
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
8 N8 r9 z! i1 x& i- [7 m) i$ C 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
~8 X& ~/ ~. {- _1 T% Ptvb now,tvbnow,bttvb 不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿tvb now,tvbnow,bttvb' r5 q% j# b& I+ E6 N9 p
吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q0 j5 e. l- [7 p+ Z# g/ `: x
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! L$ L; N4 R/ M( W' A● 6 白蘿蔔
7 Q" d; v$ j7 ?+ D" U5 m5.39.217.77:8898 慢性胃炎等患者要避食。- I) i( s% d) c8 X1 p. N
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺tvb now,tvbnow,bttvb; \# |9 E8 }( P: Y( p2 y0 b1 y
腫……等患者均不宜多食。
$ U5 z- f8 l1 ]! X9 `5.39.217.77:8898 白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥5.39.217.77:8898, Z+ u9 ]; m3 J( N8 g6 h ?
時，要避食白蘿蔔。( A r$ E* `5 n# E. @
l& ~. v" P! \9 \3 X. @● 7 山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" p9 J; c9 f4 i* S3 M" ?8 X3 _
婦科腫瘤者不宜再吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 N" A$ Z5 p; O% [( ?# H: B
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
( d" p) r# ?, P8 f( ^3 Z& Xtvb now,tvbnow,bttvb 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子5.39.217.77:8898- Y3 A4 l1 }- k% a6 i' E0 {1 z
宮、卵巢、乳房）者，
4 @) @# K9 K* M$ Rtvb now,tvbnow,bttvb 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o- {% s# a! Y0 [8 C8 _6 S
; H/ ], M; G6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 v; c B1 C* Z$ `
● 8 薑tvb now,tvbnow,bttvb; h) t9 O' `' I5 J, `+ A) g4 z
薑一腐爛便要丟棄。+ ]5 c0 B" Y7 f# b$ I% Q4 }. A
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的/ V+ p9 i0 s1 J w% o, B
部分用，3 z2 k! c3 C2 [# z) C/ I
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，5.39.217.77:88983 V6 E! S/ M' @3 D1 H5 z* q
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要: s$ K+ Q2 P' Y' m2 d
因小失大。; c7 K$ t& j% p9 a- b
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- n6 J, \, x% u' b1 }" Z● 9 馬鈴薯
8 ^6 G/ }+ [7 U# F1 atvb now,tvbnow,bttvb 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
' @. f9 F: [; k2 Z" b 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴6 M' |: _& o' T+ c* R
薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則
5 i" b" C* s" r. _0 `, O9 r& o# s! W 會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，
& d* s7 N5 w( s6 x! C1 ~5.39.217.77:8898 孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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● 10 番茄
/ ?* P1 }( u4 a! u公仔箱論壇 未熟番茄含龍葵素。公仔箱論壇+ d/ L" p! U) T& v b4 f+ l
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，( {9 j/ k8 m, c6 |+ A( {, R3 W
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，
7 ~' }1 O* D: z+ i2 T6 a 故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。公仔箱論壇9 n# B. Z% Z5 d7 M) d% c3 q( B
5 k: g( F! ]1 D% ?& `0 o2 `% otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ S$ X9 D& [' K. G
+ {7 T2 X1 T: F |! _& Q8 ]* u' A3 h 所以有些蔬果是不能生食的5.39.217.77:8898% o& X3 H: P& q1 q0 c
而且也不是隨便挑選就行; n) P2 T& Y; ]- k# f# r, M' W1 R
還是要注意一下相關訊息
9 c) W2 [& M- [8 _$ q. h, D! Z 才能吃得健康!
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3 S2 l7 ~ W! ~$ r7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉載於伊莉 |
發表於 2014-3-30 04:04 PM
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