春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。0 W: w6 l6 D) f* U& a' L- K
/ ~ \+ u$ x8 Y! n1 J+ Z4 M: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 {4 Q+ R& {7 W1 {$ n. b% h8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
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5 x0 o2 h6 L- d0 c8 h可當作主食 攝取適量為宜公仔箱論壇4 G+ w* ?7 P! E8 o9 {- h
H( F7 ]( \% A% y9 [從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。5.39.217.77:8898- s8 b B1 i7 ^8 o' t V
1 y7 H* x) u TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。
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' n' z* C1 i# \( A) f: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! o; N+ D7 d' _, m5 R0 A
【地瓜排毒 3大功能】5 ?5 v3 P( J4 M- o, e3 q1 B( |& M
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1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
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1 v3 r5 _3 T- e$ \* i/ S& W/ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。
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- _) v9 L6 Y5 t% q( e公仔箱論壇3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。+ \' e+ u7 w' d6 g5 F
8 s. b4 a+ s9 F& b$ ^- u5.39.217.77:8898【地瓜排毒食譜】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) C* a& I- k/ \+ D4 L6 @/ G
6 {, E0 _& T8 g2 Y# ^0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.《高纖地瓜粥》：4 M- i4 i- m2 c& _
2 ~, k' n" Q2 o材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.公仔箱論壇4 k9 ~. Y* C& x g1 |( N
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作法：公仔箱論壇$ M& j( r# g. N& G3 T2 ?# B
. i0 u9 q& o* j( j2 y! f公仔箱論壇1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。5.39.217.77:8898) x Z" o7 o8 n
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2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。公仔箱論壇4 d$ |& h8 j/ K
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功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。. z$ B7 p; y6 I2 u$ f M
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2.《地瓜洋芋沙拉》：tvb now,tvbnow,bttvb; W4 S& b( h& h2 O% O& l: B1 m
, O0 A' J3 @/ _# h" d! d# C4 I材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克
, | W T9 E+ ^: D2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @- e; C3 ?& ]調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙
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作法：
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1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。公仔箱論壇5 V E9 c+ |0 Y$ Q- ^* x+ u
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2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。tvb now,tvbnow,bttvb+ P& l M$ t( L" x# r
- G) y5 W+ Y3 r0 M3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。
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功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。
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【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。tvb now,tvbnow,bttvb# O. K; q# m4 {( F* s
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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