圓糯米、洛神花蜜餞、少許的砂糖，簡單的食材加上營養價值豐富的洛神花，也能輕鬆製作出春季養生甜點。而營養師表示，此次設計出「洛神花米糕」這道春季養生甜品，是因為洛神花可抗氧化、抗發炎，對於幫助消化及抗老化也都有不錯的效果。
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而設計出「洛神花米糕」的花蓮慈院營養組江佳真營養師表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效，洛神花含花青素、類黃酮素等，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防癌症、動脈硬化、幫助消化以及抗老化都有不錯的保健效果。
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7 I. N4 s+ d; Q `. \5 U0 v除了清爽口感的洛神花米糕外，營養師林妘珊也表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天時飲用極佳，洛神花茶飲還可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度，加上洛神花取材容易，很適合一般上班族在家裡就可以煮。但林妘珊營養師也提醒民眾，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。& h5 u# s: _! f2 C' K# z- s: b/ S
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9 G) S0 v p2 n0 `% b( y+ q公仔箱論壇春季養生甜點食譜／洛神花米糕 $ A1 Y- s" _; `6 w) h6 m! m' f
材料： " U5 b0 b" U: a2 g% N" F* e; V" g
●圓糯米量米杯2杯tvb now,tvbnow,bttvb) n' D9 N/ t4 I- e5 V
●細砂糖80克 公仔箱論壇- m4 ~, j. P( c
●洛神花切末80克 公仔箱論壇$ @# J" Y+ m9 l& S8 C
●沙拉油數滴公仔箱論壇1 U; p2 r1 f( z) I" l* |
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步驟： tvb now,tvbnow,bttvb) q; Q8 A# ?- s- Q2 r9 `: A
1）圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟 。公仔箱論壇9 z/ g# V- t* Y. V! C% @0 m1 y
2）糯米煮熟後，在電鍋內靜置燜10分鐘。
: d: U: `! P9 ]* m2 y0 Xtvb now,tvbnow,bttvb3）取出悶熟的糯米，分批倒入細砂糖，趁熱拌勻細砂糖，放入洛神花末拌勻 。5.39.217.77:8898" W# I0 U& G, T& a! s: x
4）洛神糯米糕靜置10～20分鐘，壓入模型即可。 |
發表於 2014-3-27 11:01 PM
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